"Tiramisu" er en berømt italiensk dessert, der består af en kiks med luftkiks, kaldet savoyardi, gennemblødt i sirup og lagdelt med sød frisk fløde og bær. Denne kage skal opbevares i flere timer i køleskabet, så den forbliver retfrosset og fast. Lad os finde ud af med dig i dag hvordan du laver en creme til Tiramisu .
Opskriften på Tiramisu creme
Denne creme er perfekt, ikke kun til imprægnering af kagen, men den kan også serveres til gryderetter, pandekager eller ostekager. Det er forbløffende kombineret med friske bær og chokolade revet krummer.
ingredienser:
- espresso kaffe - 50 ml;
- granuleret sukker - 150 g;
- fløde - 300 ml;
- cottage cheese - 250 g;
- kyllingæg - 4 stk.
forberedelse
Så sæt kageost i skålen af fødevareprocessoren, hæld i fløden og læg 50 gram sukker. Vi slår alt til en helt homogen masse. Nu adskiller vi æggeblommer fra proteinerne. Vi har kun brug for æggeblommer i denne opskrift. Vi forbinder dem med kold kaffe og det resterende sukker. Brug en visp, slå let alt til en homogen masse og læg den på en meget lille brand. Ved konstant omrøring bringes blandingen til 85 grader, men kog ikke. Når massen er tykkere, spred den omhyggeligt ind i ostemassen, og slip den igen til en homogen konsistens. Nå, det er det, fløden til Tiramisu er klar!
Creme til Tiramisu med mascarpone
ingredienser:
- kyllingæg - 4 stk.
- pulveriseret sukker - 100 g;
- mascarponeost - 500 g;
- gelatine - 10 g.
forberedelse
Vi tager 4 kyllingæg, adskilt forsigtigt proteinet fra æggeblommen. Kombiner nu pulveriseret sukker med æggeblommer, rist godt med en visp indtil et tykt skum dannes. Derefter tilsættes mascarponeosten og blandes forsigtigt med en ske, indtil den er homogen. Så forsigtigt indtaste proteinet for at give vores creme airiness. Igen blander al spatelen og fjern den færdige creme i et stykke tid i køleskabet for at fryse.
Creme til Tiramisu uden æg
ingredienser:
- creme - 200 ml;
- mascarponeost - 500 g;
- pulveriseret sukker - 100 g;
- Vanillin - hvis ønsket.
forberedelse
Vi tager en godt afkølet fløde med et fedtindhold på 33% og hæld dem i en dyb skål. Derefter gradvist hæld det pulveriserede sukker og grundigt slå massen til bløde toppe. Derefter lægger vi mascarponeosten i små portioner og blander det forsigtigt ind i flødeskum fra top til bund. Kast omillin i fløden, hvis det ønskes, og bland igen til glat.
Creme til Tiramisu på en kirsebærlikør
ingredienser:
- mascarponeost - 500 g;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- vanillepulp - 1 spsk. ske;
- kirsebærlikør - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Overvej en anden mulighed, hvordan man laver en creme til Tiramisu. Ost mascarpone lægges i en skål, hæld sukkeret, tilsæt vaniljepulpen og slå alt sammen med en blander og gradvist hælde i kirsebærlikør.
Klassisk creme til Tiramisu
ingredienser:
- mascarponeost - 500 g;
- kyllingæg - 5 stk.
- granuleret sukker - 100 g;
- appelsinsirup - 3 spsk. skeer;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Separat pænt egern fra æggeblommerne og vis den første i en frodig masse og hæld lidt efter lidt sukker. Æggeblommer gnides separat med det resterende sukker, tilsæt saften af en hel citron og hæld i appelsinsirup. Vi blander alt grundigt og præcist ud af mascarpone osten. Derefter blandes de piskede hvide før cremen og slår let på alt til en homogen tilstand.
Creme til "Tiramisu" med kondenseret mælk
ingredienser:
- mascarpone ost - 200 g;
- creme - 150 ml;
- kondenseret mælk - 50 ml;
- sukker - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Kølt fløde pisker sammen med en blander, indtil der dannes et tykt skum. Separat kombinerer vi ostost, granulatsukker og kondenseret mælk. Så bliver begge masserne forsigtigt tilsluttet og fjernet den færdige fløde i køleskabet.