Hjemmelavet brød er utvivlsomt bedre end butikken. Det er duftende, med en sprød skorpe og bare en unik smag. Nu vil vi fortælle dig opskriften til at lave boghvedebrød hjemme.
Brød fra boghvede mel
ingredienser:
- boghvede groats - 130 g;
- hvedemel - 260 g;
- tør gær - 1,5 tsk.
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- vand - 300 ml;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Boghvede boghvede i en stegepande, indtil duften vises. Hæld derefter rumpen i en plade. Vandet opvarmes til en temperatur på ca. 40 grader, opløses sukker i den, tilsættes gæren, blandes og efterlades i 7 minutter. På dette tidspunkt skal du bage boghvede på kaffekværnen. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at male til melstilstanden.
Hvede mel sigte, tilsæt jord boghvede, salt og bland. Vand med gær blandes og hældes i en skål med en tør blanding. Hæld derefter i vegetabilsk olie og bland. Hænderne smøres let med vegetabilsk olie og fortsætter med at ælte dejen. Når den er klar, læg den i en skål, der er smurt med olie, og lad det stå i et varmt sted i 1 time. Dejen skal gå godt op.
Derefter spredte vi det på overfladen, bestrødt med mel. Stræk dejen i begge retninger, og tilsæt derefter til midten den første ene kant og derefter den anden. På samme måde strækker dejen i den anden retning. Vi fortsætter til dannelsen af et kast: Du kan lave en enkel rund form, du kan give en slags brød. Vi lægger emnet på et bageplade, bestrøget med mel. Dæk det med en serviet og sæt den væk i en halv time. Arbejdsstykket skal komme op igen. Nu sender vi bageplade i ovnen og ved en temperatur på 200 grader, bages den i 25 minutter. Derefter reduceres temperaturen til 180 grader, og boghvedebrødet koges i ovnen i yderligere 15 minutter. Klar til at sætte brødet på ristet, indtil det er helt afkølet.
Opskrift på boghvedebrød i brødmageren
ingredienser:
- Hvedemel - 210 g;
- boghvede honning - 1 tsk;
- mælk - 60 ml;
- vand - 150 ml;
- olivenolie - 10 ml;
- salt - en knivspids;
- tør gær - 1 tsk;
- boghvede mel - 50 g;
- rugmel - 40 g.
forberedelse
Vi sætter alle ingredienserne i en container brød beslutningstagere. Vælg en tilstand: fuld hvede brød. Vi stiller madlavningstiden 3 timer og 20 minutter.
Boghvede brød i en multivariate
ingredienser:
- Højkvalitets hvedemel - 450 g;
- boghvede mel - 100 g;
- honning - 1 tsk;
- mælk - 300 ml;
- tør gær - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- kefir 3,2% fedtindhold - 100 ml;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Mælk opvarmes til ca. 37 grader, tilsæt tør gær og honning. Boghvede mel er blandet med hjemmelavede kefir . Det er ønskeligt, at det er ved stuetemperatur. I kogemasse tilsættes mælk med gær og vegetabilsk olie, blandes. Hæld nu det sigtede mel og ælt dejen. Dæk det med et serviet og lad det gå i ca. 2 timer på et varmt sted. Derefter skiftes dejen i multivarket og efterlader yderligere 40 minutter. I "Bake" -tilstanden forbereder vi 1 time, så vend den over og bages den i endnu en time.
Opskrift på brød med boghvede mel
ingredienser:
- varmt vand - 350 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- salt - 0,5 tsk.
- sukker - 1 tsk;
- hvedemel - 3 multistans;
- rugmel - 1 multistaken;
- boghvede mel - 1 multistaken;
- tør gær - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Tør gær blandes med varmt vand (1 multi-cup), tilsæt 1 tsk sukker, så reaktionen er hurtigere. Så snart gæren begynder at nærme sig, tilsæt vegetabilsk olie, salt og hæld i melet. Vi knæder dejen, den kommer ud temmelig stramt. Vi ruller dejen ud af dejen og efterlader den til dejen. Så snart det stiger, overfører vi det til multivarkerens pande og i "Varme" -tilstanden forlader vi det i 30 minutter. Når dejen er egnet, i "Baking" mode, forbereder vi 60 minutter. Derefter vendes og koges yderligere 30 minutter.