Opskriften på bøffelvinger er særlig populær i sit hjemland i det sydlige USA. Hemmeligheden bag at lave en sådan kylling er en hemmelig bøffelsauce, som kan købes i færdiglavet form på næsten alle amerikanske markeder. Vi vil forsøge at reproducere en sådan opskrift med egne hænder og dele de mest succesrige variationer med dig.
Vinger af bøffel - den oprindelige opskrift
Klassiske vinger med bøffelsauce - en skål, der ikke er nyttigt, men alt fordi kylling er forstuet i en overflod af kogende olie indtil knase og først derefter blandet med sovs. Det viser sig utroligt lækkert og skadeligt.
ingredienser:
- kyllingevinger - 25 stk.
- Worcestershire sauce - 15 ml;
- varm sauce - 165 ml;
- smør - 75 g;
- vineddike - 15 ml;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Forbered kyllingevingerne ved at skylle dem godt, tørre og derefter skære de spidser, der ikke indeholder kød. Skær kyllingen i portioner i den forvarmede olie, og overfør den derefter til papirhåndklæder.
Sausen til bøffelvingerne er lavet latterligt nemt. Sæt smørret i gryden, hæld i eddike, varm sovs og wooster. Lad olien sprede og blande med resten af ingredienserne. Når alle vinger er klare, skal du blot sætte dem i gryden og blande godt.
Vinger af bøffel - en opskrift i ovnen
Den mest nyttige variant af vingerne er denne opskrift. Det bruger ikke smør, og skarpe vinger giver et sæt udbredte krydderier.
ingredienser:
- kyllingevinger - 540 g;
- vegetabilsk olie - 45 ml;
- cayenne peber og paprika - 1/2 tsk hver;
- æblecider eddike - 25 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- Tørrede løg og hvidløg - 1 tsk.
forberedelse
Efter skylning og tørring af kyllingevinger, fordel dem på et bagplader og send det til en forvarmet ovn til 210 grader i ca. 45 minutter. Smør vegetabilsk olie sammen med eddike og citrusjuice. Placer alt på ilden, hæld krydderier fra listen og lad sovsen koge. Tilsæt saltet og kombiner sausen med den bagt kylling. Kyllingens kyllingevinger serveres til bordet så varmt som muligt, ledsaget af lyse hvide saucer.
Opskrift på bøffelvinger med honning i ovnen
Den oprindelige opskrift eliminerer tilsætningen af honning til saucen til vingerne, men med tiden begyndte hjemmekogerne at blande den varme sauce med lidt honning og koge indtil konsistensen af glasuret.
ingredienser:
- kyllingevinger - 1,8 kg;
- smør - 65 g;
- varm sauce - 115 ml;
- honning - 15 ml.
forberedelse
Forbered vingerne og fortsæt til stegning i partier i frit stegning. Mens huden på kyllingevingerne er brunet, skal du tage forberedelsen af saucen. Smelt smørret og kombiner det med en krydret sauce. Når saucen begynder at koge, bland den med honning og lad koge i endnu 2-3 minutter. Bland den tilberedte sauce med vingerne og bland dem godt.
Hvordan laver man bøffelens vinger?
ingredienser:
Til vinger:
- kyllingevinger - 1,2 kg;
- paprika - 1 tsk;
- revet hvidløg - 1 el. ske;
- en gren af rosmarin.
Til sauce:
- smør - 45 ml;
- Sauce Shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- eddike - 25 ml;
- brunt sukker - 65 g.
forberedelse
Skyl kyllingevingerne ved at tørre, skære dem af spidserne og marinere i en blanding af paprika, hvidløg og rosmarin med salt. Kog den syltede kylling ved 190 grader 45 minutter. Til saus blandes smeltet smør med en krydret shirucha, ketchup og sukker, tilbered saucen, indtil sukkerkrystallerne opløses og kombineres med vingerne.