Vi gør opmærksom på flere opskrifter til forberedelse af saftige og lækre fiskekoteletter fra gedde aborre.
Koteletter fra gedde i ovnen
ingredienser:
- filet af gedde aborre - 600 g;
- krydderier;
- hvidt brød - 150 g;
- Mælk - til blødning;
- pære - 1 stk;
- citron - 0,5 stykker;
- æg - 1 stykke;
- mel - 1 spsk. ske;
- persille greener.
forberedelse
Pæren renses, finskåret og let wessed i en stegepande med olie. Derefter bliver den resulterende stege, fisk og mælk gennemblødt i mælk to gange gennem en kødkværn. Tilsæt derefter hakket æg, salt og peber til smag. Kast et stykke smør og bland godt.
Derefter lægger vi koteletterne i hånden, vi hoper dem i mel og lægger dem i et specielt bageplade olieret med olie. Drys oven på fint hakkede friske urter og overlejre med citronskiver. Sørg for at dække bakkebakken med et låg og send det i 15 minutter til en varm ovn. Færdige fisk cutlets er perfekt kombineret med pounded kogte kartofler .
Hakkede cutlets fra pikeperch
ingredienser:
- filet af gedde aborre - 800 g;
- æg - 3 stykker;
- grønne løg - 1 flok
- persille;
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 3 fedter;
- ost - 50 g;
- mel - 1,5 spsk. skeer;
- citronsaft;
- krydderier.
forberedelse
Lad os se nærmere på hvordan man laver cutlets fra gedde aborre. Så, fisk filet skåret i små terninger og tilsættes det til at smage citronsaft og presses gennem hvidløg pressen. Bland fyldbrønden og læg den i køleskabet i 30 minutter.
Denne gang shinkuem små grønne løg og persille. Ost gnider på en stor gryde, og pisk ægpisk. Nu tager vi kølevandfiletet ud og tilsætter alle de tilberedte ingredienser: ost, slagteæg, mel, cremefløde og friske urter.
Stænk hakket med salt, peber efter smag, bland omhyggeligt og sæt det igen i yderligere 30 minutter i køleskabet. Derefter fugter vi hænderne med vand og danner små koteletter. Vi spredte dem på en stegepande med olie og steg på ikke så stærk ild op til smukke gyldne farver. Klarne koteletter serveres varmt på bordet med enhver side skål efter eget valg.
Koteletter fra pikeperch kaviar
ingredienser:
- Kaviar af gedde aborre - 1 kg;
- kyllingæg - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- semolina - 1 spsk. ske;
- mel - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi sætter kaviarkaviaret i en gryde, salt, peber efter smag, tilsæt ægget, klem et hvidt hvidløg og hæld stivelse, mango og mel. Klar grundkød grundigt blandet indtil homogent.
Nu sæt panden på komfuret, tænd ilden, hæld olien og lad den varme op. Derefter spredes koteletterne med en sked dyppet i koldt vand, og steg dem fra to sider indtil udseende af en rødlig gylden skorpe. Det er alt sammen, vi har lækre og meget bløde fiskkoteletter, som ikke er en skam at behandle selv de mest kedelige gæster.
Opskriften på cutlets fra zander
ingredienser:
- gedde aborre - 1 kg;
- pære - 1 stk;
- æg - 1 stykke;
- svinekød fedt - 50 g;
- hvidt brød - 100 g;
- krydderier.
forberedelse
Vi skylder først grundigt fisken, tarmen, frigiver ryggen og fjerner alle knoglerne. Til madlavning koteletter skal vi kun have en lænde. Så bliver fileten vasket igen og spredt på et håndklæde. Svinekærder skrælles af og sammen med fisk snor vi flere gange gennem en kødkværn. Den resulterende fyldning tilsættes smagen, tilsæt det hvide brød gennemblødt i vand og bryd kyllingegræet.
Bland omhyggeligt og fjern den tilberedte hakket i 30 minutter i køleskabet. Derefter fugtes skeen i vandet og lægger fiskemassen på den opvarmede stegepande. Fry fisk koteletter på vegetabilsk olie på en lille ild, indtil munden er en appetitvækkende rød skorpe. Vi serverer en skål med din yndlingsret og friske grøntsager.