Shchi med oksekød

Når du forsøger at huske den mest foretrukne første skål af russisk køkken, er den første ting, der kommer til at tænke på, duftende kål suppe i en rig oksekød bouillon . Vi besluttede at lægge lidt mere opmærksomhed på denne skål og tale om, hvordan man laver oksekød suppe.

Opskrift på frisk kål suppe med oksekød

ingredienser:

• oksekødsbryst med knogle - 1 kg;
• ungkål - 1/2 hoveder;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 2-3 stykker;
• grønne - til smag;
• laurbærblade - 2 stk.
• peber ærter - 1 tsk;
• vegetabilsk olie;
• salt - efter smag.

forberedelse

Kød vaskes og lægges i pande med peber og ærter. Vi fylder kødet med vand og sætter det på ilden. Kog bouillon i 2 timer ved lav varme, ikke glem det med jævne mellemrum at fjerne det dannede skum. Broth filter og hæld i en gryde. Kød er adskilt fra knoglen, skåret i terninger og returneret til gryden.

Kartofler renses, vaskes, hakkes og sættes i en bouillon indtil halvt kogt. Mens kartoflerne brygges, hakkede løg og gulerødder på vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Passevku tilføje til bouillon.

Kål flis og sæt derefter en kasserolle med bouillon. Sæt suppen til smag og dækk med et låg. Varim suppe til koldhedens blødhed, hvorefter vi giver parabolen at drikke før du serverer 15-20 minutter.

Opskrift på surkål suppe med oksekød

ingredienser:

• surkål - 500 g;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• selleri rod - 70 g;
• kartofler - 3-4 stykker;
• tomatpuré - 1 spsk. ske;
• oksekødsbryst - 500 g;
• laurbærblade - 2-3 stk.
• hvidløg - 2 fedter;
• salt, peber - til smag;
• greens - efter smag.

forberedelse

Lad os begynde at lave mad med madlavning. Kød med laurbærblad er fyldt med vand, og vi sætter det på ilden i 1,5-2 timer, med jævne mellemrum fjernelse af den resulterende støj.

Mens bouillon brygges, er det muligt at være engageret i kartofler, det skal vaskes, Rens og skær i terninger. Gulerødder og selleri er også rengjort og gnides på et stort rivejern. Vi hugger løgene. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger alle de tilberedte ingredienser undtagen kartofler. Kål tulish i en separat stegepande i 30 minutter, og tilsæt tomatpasta.

Vi fjerner kødet fra bouillon, skærer det og returnerer det til gryden med kartoflerne. kartofler koge til klar, tilsæt kål til kål suppe. Alt sammen bør koge en anden 7-10 minutter og fjerne fra varme.

At lave suppe med oksekød i en multivarker først stege i en skål med grøntsager indtil gyldenbrun, hæld derefter vandet og tilsæt kødet. Vi koger i en halvanden time i "Quenching" -tilstand, og derefter tilsæt de resterende ingredienser og tilbered yderligere 40 minutter.