Braised surkål er en traditionel tysk garnish. Skålen er ret nem at forberede og passer perfekt til i posten. Den eneste ulempe er en ubehagelig sur lugt ved slukning, men det er bare et midlertidigt fænomen. Lad os finde ud af, hvordan du laver kogte surkål.
Stewed surkål med pølser
ingredienser:
- kyllingefilet - 1 stk;
- surkål - 550 g;
- pølse mælk - 200 g;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- ketchup krydret - til smag;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
forberedelse
Vi tager surkål, dræner væsken fra den, sætter den i en stegepande og koger med hvidløg på den svageste brand i 20-30 minutter. I en anden skål passerer vi på de olieforrensede og finhakket løg. Når det er lidt mørkere, drys det med krydderier og bland grundigt. Derefter sprede de hakkede kyllingefilet, luk låget og steg. Kog i kål ud ketchupen efter smag, hæld lidt vand og tushim i nogle få minutter. Sæt derefter kål og kød i en ren dyb gryde, salt til smag, rør og kog i yderligere 20 minutter. I slutningen smider vi de hakkede pølser og i løbet af få minutter er vores velsmagende sauerkraut klar.
Braised surkål med kartofler
ingredienser:
- kartofler - 500 g;
- surkål - 550 g;
- vandkogt - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- pære - 1 stk;
- krydderier.
forberedelse
Så tag først kartoflerne, rens det og kog det hele. Vi behandler pæren, skærer den i halve og strimler hver halvdel. På pladen sættes potten, hæld olie og send løgene i 3 minutter, indtil det er blødt. Derefter spredes surkålen, hældes i vandet og trykker den under låget i ca. 15 minutter. Derefter kaster vi kartoflerne og koges i yderligere 20 minutter. I slutningen hælder vi salt, peber efter smag og serverer en klar skål med creme eller friske urter.
Braised surkål på tysk
ingredienser:
- vandkogt - 0,5 st.
- smør -100 g;
- pære - 2 stykker;
- Kål saltet - 1 kg;
- spidskommen - til smag.
forberedelse
Vi forarbejder pæren, skrækker semiringerne og sender den i en stegepande. Derefter tilsættes surkål og hæld et halvt glas almindeligt kogt vand. Dæk opvasken på toppen med et låg og lad dem grøne i ca. 40 minutter, omrøring. Efter ca. en halv time, tilsæt en knivspids kummin. Salt denne ret er ikke påkrævet, men sæson med peber at smag du kan. For at bestemme parabolens beredskab, prøv det: Hvis kålen er hård og crunches, så lad den slukke, og hvis den er øm og blød betyder den klar. Vi serverer klar stuvet surkål ikke kun i varm form, men også som en kold garnering.
Braised surkål med kyllingefilet
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- surkål - 700 g;
- tomatpuré - 4 spsk. skeer;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi renser pæren, vi smider lidt og skærer kyllingefiletene. Kast disse ingredienser i en gryde, rør og steg i ca. 10-15 minutter i vegetabilsk olie. Derefter tilsættes lidt tomatpuré, fortyndes alle med kogende vand og koges. Så spredte vi surkål, men hvis det er surt, vask det under koldt vand. Rør kål med kylling, peber, om nødvendigt og podsalivaem. Stew alt til sin fulde beredskab i omkring 40 minutter. Et par minutter før slutningen smider vi hvidløg, renser det og klemmer det på forhånd gennem pressen.