Fish souffle er lækker øm og kostprodukt. Det kan bruges både i medicinsk ernæring og i børns ernæring. Som en parabol er en kartoffelmos og en salat af friske grøntsager perfekte. Lad os finde ud af opskrifterne til forberedelse af en fiskesuffel.
Fiskesuffel i ovnen
ingredienser:
- fiskfilet - 300 g;
- æg - 1 stykke;
- salt - en knivspids;
- creme - 100 ml;
- semolina - 1 spsk. ske;
- flødeost - efter smag.
forberedelse
For at lave fiskesuffel optøes filet, vaskes og skæres i små stykker. Slib dem i en blender til en homogen tilstand. Tag nu et kyllingæg og vis det godt med en mixer, tilsæt fløde, salt og semolina. Alt omhyggeligt blandes. I en skål med en creme-æg-blanding spredes den knuste fiskefilet og æltes med en ske. Sæt lidt kager på en bageplade og bages ved en temperatur på 160 grader til lysebrun. Så tag souffléen, køl og smør toppen med flødeost.
Fish soufflé i en dobbelt kedel
ingredienser:
- gedde aborre - 500 g;
- smør - 100 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- æg - 2 stykker;
- mælk - 120 ml;
- salt - en knivspids;
- vand - 50 ml.
forberedelse
En anden simpel måde at lave en fiskesuffel på. Vi renser fisk fra hud og knogler. Fille vaskes grundigt under koldt vand og splittes forsigtigt i to dele. Halvdelen af fiskfileterne lægges i en gryde og fyldes med vand. Kog gedde aborre på lav varme indtil kogt. Derefter lægges fisken på en plade og afkøles den. Nu vrider vi gennem kødkværnens kogte og råfileter af gedde aborre. Hæld mælk i spanden og bring den til kog. Bland melet med koldt vand til glat og tilsæt det forsigtigt til den varme mælk. Vi bringer alt til kog, omrører konstant, og slukker derefter for ilden.
Klar sauce afkøles og blandes med fiskhakket kød. Separér æggene fra proteinerne og tilsæt dem til fiskemassen sammen med smeltet smør. Beholderen med æggehvider lukkes med låg og anbringes i køleskabet. Sæt derefter forsigtigt dem, indtil der opstår et tykt skum og tilføj massen til soufflen, rør forsigtigt alt fra top til bund. Solim og peber efter smag. Steamerens form smøres med olie, og vi sætter fiskdej i den. Vi koger fiskesøfflen til et par i 30 minutter. Færdig parabol lidt kold og lagt ud af formen på en plade. Vi hældes på soufflen med smeltet smør og serverer det til bordet.
Fiskesuffel i multivarket
ingredienser:
- fiskfilet - 600 g;
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- pære - 2 stykker;
- æg - 2 stykker;
- mel - 3 spsk. skeer;
- brød - 1 stykke;
- salt, peber - til smag;
- mælk;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Fiskefilet er omhyggeligt forarbejdet og vasket. Vi rydder løget fra skræl, og hvidt brød gennemblødt i mælk. I blenderens skål laver vi fileten, løg, brød, creme fraiche, æg, tilsæt mel, hjemmelavet mayonnaise , salt og peber. Slib alt i 5 minutter til en homogen konsistens. Vi smør koppen af multivarkolie, lag den forberedte fiskemasse og sæt "Bake" -programmet i 1,5 timer. Efter at tiden er gået, skift til "Forvarmning" og tilbered yderligere 15 minutter.
Fish soufflé med fløde
ingredienser:
- torsk - 500 g;
- salt - en knivspids;
- æg - 3 stykker;
- rosmarin - 1 gren;
- arugula - 50 g;
- creme - 100 ml.
forberedelse
Tresku sat sammen med rosmarin i koldt vand, kog, hvorefter vandet drænes. Fiskstykker overføres til blenderens skål og knuses til homogenitet. Pisk den piskede med salt til et tykt skum. Bland æggene med fløde og tilsæt til fisken. Rukkolu male og forbinde med torsk. Nu til fisken udlægge forsigtigt de piskede hvide og blande. Formularer til bagefedt med smør, lag fiskemassen og bage ved 200 grader 20 minutter.