Der er forskellige muligheder for beskyttelse af svampe til vinteren. Nu vil du lære om den varme saltning af boletus.
Opskriften til plukning af fyrreskove til vinteren i banker
ingredienser:
- boletus - 1 kg;
- vinblad - 2 stk.
- almindeligt salt - 60 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- sorte peberkorn - 3 stk.
forberedelse
Svampe rengøres, skære rødderne. Hvis svampens hatte er store, så kan de skæres på anmodning af delen med 2-3. Efter kogende vand sætter vi svampe i den. Formet skum fjernes altid. Så sætter vi alle krydderier og koger i ca. 25 minutter efter kogning. Når svampene synker til bunden, betyder det, at de er klar. Kulden bliver gennemsigtig på samme tid. Udsæt forsigtigt svampene på bankerne og hæld saltlage. Dage efter 40 svampe vil være klar.
Saltning af boletus til vinteren
ingredienser:
- friske svampe, boletus - 1 kg;
- renset vand - 1 glas;
- Hvidvineddike - 85 ml;
- laurbærblade - 2 stk.
- granuleret sukker - 15 g;
- duftende peberærter - 2 stk.
- ikke iodiseret salt - 30 g.
forberedelse
Lad os koge vand, salt, sukker, sæt krydderier og lad det igen koge. Nu laver vi svampe. Penka, som vil blive dannet ved at fjerne. Kog i ca. En halv time ved lav varme. Derefter tilsættes eddike og koges i yderligere 10 minutter. Vi lægger svampe på steriliserede krukker, hæld marinade og straks kork. Derefter drejes krukkerne på hovedet, pakkes. Og efter afkøling opbevarer vi i kulden.
Saltning af boletus til vinterens varme vej
ingredienser:
- champignon boletus - 1 kg;
- raffineret vegetabilsk olie - 40 ml;
- renset vand - 190 ml;
- ikke iodiseret salt - 50 g.
forberedelse
Vi dypper svampene i saltet kogende vand, koges i ca. 10 minutter, og spred det derefter over de tilberedte parboiled krukker, hæld den kogte vegetabilske olie ovenfra, luk med pergamentpapir, fiks det med tråd og fjern det i kulden til opbevaring. Sådanne svampe i fremtiden kan stuves, stegt.
Opskriften på pickling laks
ingredienser:
- boletus - 1 kg;
- salt - 50 g;
- dild;
- dragon .
forberedelse
Svampe vaskes ordentligt, dyppes i saltet kogende vand med krydderier og koges, indtil de er klar. Og de vil være klar, så snart de begynder at synke til bunden. Vi fusionerer vandet fra dem, sætter svampene i opvasken og sætter lasten ovenpå. Vi renser i kulden, og efter 8 dage er champignon klar til konsum.