Nogle mennesker brugt til at absorbere til morgenmad bunker af overdådige wafers med smør og honning, mens andre stadig tror at den ægte ævle skal steges og sprød. Hvis du tilhører sidstnævnte, vil opskrifterne af sprøde wafers fra dette materiale tjene dig godt.
Opskrift på sprøde wienske wafers
Disse rige og duftende wafers, selv om de er tilberedt med gær i bunden, men er overraskende tynde og ikke føjer til volumen under stegning. I hjemmet bruges sådanne wafers sædvanligvis til at smøre karamel og kombinere i par, men kogt kondenseret mælk kan være en værdig erstatning for karamel.
ingredienser:
- mel - 310 g;
- smør - 125 g;
- mælk - 30 ml;
- sukker - 65 g;
- tør gær - 5 g;
- æg - 1 stykke;
- klip af kanel.
forberedelse
Først skal du aktivere gæren. Til dette formål hældes de med næppe varm mælk og efterlades for at skumme overfladen. Derefter tilsættes smør og sukker til mælken, hæld det slagne æg og bland derefter alt sammen med kanel og mel. Ved udgangen får du en smuk stejl dej, som skal stå i 45 minutter til korrektur. Afslut dejen i portioner og rulle, og læg derefter hver af kulerne i midten af det opvarmede og olierede ævlejern. Klem dejen godt og vent på, at den brune ved kanterne.
Sådanne sprøde wafers kan laves i en stegepande. Til dette formål rulles dejen med hånden og lægges på en opvarmet stegepande, og ilden reduceres straks for at tillade dejen at tørre.
Tynde sprøde wafers - opskrift
ingredienser:
- mel - 125 g;
- sukker - 45 g;
- vand 145 ml;
- smør - 35 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
I varmt vand, fortyndet sukker og smør. Hæld den varme opløsning i melet, send derefter det slagne æg og bland godt. Lad dejen stå i en halv time, og læg derefter ud på en ske i det opvarmede ævlejern og steg til blubber.
Tykke sprøde wafers
ingredienser:
- mel - 95 g;
- stivelse - 15 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- sukker - 35 g;
- mælk - 235 ml;
- æg - 2 stykker;
- smør - 65 g;
- vanillin - 1/2 tsk.
forberedelse
Lad ævlejernet blive opvarmet, og du blander selv alle de tørre ingredienser sammen. Separat, slå ægget med smeltet smør, vanille og mælk. Hæld væsken i den tørre blanding og tilslut dem sammen. Hæld en portion (ca. 60 ml) af en homogen dej på vaffeljernsristen og luk den. Efter et minut skal du kontrollere beredskabet.