I dag vil vi fortælle dig hvordan du skal tilberede kager til en favoritkage "Napoleon" og tilbyde dem en variant i en stegepande, samt i en ovn lavet af puffekager.
Kager til "Napoleon" - en opskrift i stegepande
Hvis der ikke er mulighed for eller ønske at bage kager i ovnen - kog dem i en stegepande. Du vil blive glædeligt overrasket over resultatet. Og her er opskriften til denne type kage til Napoleon.
ingredienser:
- hvedemel - 475 g;
- tre kyllingæg;
- granuleret sukker - 150 g;
- smør - 65 g;
- en knip af sodavand;
- en knivspids salt.
forberedelse
Vi begynder at forberede dejen med ægpiskning. Til dette kombinerer vi dem med granuleret sukker og drejer det med en blander til en frodig, lysende masse. Derefter blandes meget blødt smør, kog et salt salt, sodavand og sluk det med en sked fuld eddike. Nu sigter vi melet ind i blandingen og efterlader halvdelen af glasset til rullning og gør æltning af dej. Vi opnår sin glatte og ensartede tekstur, og så dækker den med film og lad den vokse i 20 eller 30 minutter.
Efter et stykke tid fordeler vi melet i fjorten lige store portioner og ruller hver af dem på en overflade pulveriseret med mel, indtil stekepanden er tilnærmelsesvis størrelse. Ved hjælp af en passende størrelse plade eller låg, skærer uregelmæssighederne med en skarp kniv, der giver kagerne en ensartet form og bakker regningen i en opvarmet tør stegepande, bruner og tørrer dem på begge sider i en medium intensiv varme.
Når bagningen i stegepanden er afsluttet, bliver kagerne også tørret på den. De skal så knuses i en krum, som skal ryste den færdige kage.
Puff kager til kage "Napoleon" - opskrift
Især lækker kage "Napoleon" med lagdelte kager. De er ikke vanskelige at forberede, men de vil stadig kræve lidt tålmodighed og fritid for dig.
ingredienser:
Til testen 1:
- cremet margarin - 220 g;
- Hvedemel - 130 g.
Til prøve 2:
- hvedemel - 340 g;
- et stort kyllingæg
- en kvart teskefuld citronsaft;
- vand;
- en knivspids salt;
forberedelse
For at forberede kagerne i dette tilfælde vil vi lave en to-komponent puffekage. For at gøre dette skal vi i første omgang lave to æltning, og derefter smelte de to slags dejen sammen i en. Så vi fortsætter. Kølt fløde margarine er revet på en stor rivekniv eller skåret med en kniv i små stykker, blandet med mel og hakket i et stykke tid med samme kniv, der lægger massen på et stort skærebræt. Samtidig får vi krummerne så små som muligt. Herefter samler vi krummen ind i en bold og lader den gå et stykke tid.
Vi accepterer nu den anden dej. Til dette sigter vi melet i en skål, driver ægget ind i glasset og tilsæt vand ved stuetemperatur til to tredjedele af glasets samlede volumen. Ryst ægget med vand, citronsaft og en knivspids salt til maksimal ensartethed, og hæld derefter i en beholder mel og lav en knæ. Rør massen først med en ske, og afslut derefter processen med dine hænder. Som følge heraf skal du få en blød og ikke tæt og hård tekstur af dejen,
Derefter rulles den resulterende anden dej ud, indtil formationen er ca. fem til syv millimeter tyk, og spred derefter bolden fra den første dej på den og pakk den i en konvolut. Vi sætter pakken i 30 minutter i køleskabet og ruller den ikke tyndt ud, foldes igen med en konvolut og sætter den igen i køleskabet i en halv time. Gentag cyklusen igen og divider den resulterende dej i seks lige portioner, rull hver til den ønskede form og bage i en opvarmet til 230 graders ovn i ca. ti til femten minutter til en smuk gylden rødme.