Indtil for nylig blev vagtelæg betragtet som en delikatesse, som kun var tilberedt og serveret ved særlige lejligheder og på helligdage. Men i dag kan dette produkt findes på et gratis salg sammen med traditionelle kyllingæg. Mange endda vender sig helt til at spise kun vagtelæg, idet de tror, at de er meget mere nyttige. For eksempel er der en opfattelse af, at kalorieindholdet i vagtelæg er lavere, og indholdet af værdifulde stoffer i dem er højere. Faktisk er dette produkt rigt på protein, det indeholder nyttige fedtsyrer, vitaminer A , E og D, B-vitaminer og en omfattende liste over sporstoffer: jern, kalium, magnesium, calcium, fosfor, zink og andre. Men kalorierne i quail-æggene er ikke så små, fordi det indeholder nok fedt.
Hvor mange kalorier er i quail-ægget?
Fra vagtel æg, vagtel æg forskellige helt klart, først og fremmest deres udseende, så de kan ikke forveksles. Urtelæg er farvet med små brune pletter, og de er meget mindre i størrelse og vægt. Hvis man skal sammenligne med et kyllingæg, så er volumenforholdet 1: 5. Derfor synes kalorieindholdet i vagtelæg også mindre, selvom det faktisk er ret sammenligneligt med energiværdien af konventionelle æg. For eksempel er der i et kyllingæg 70-75 kalorier, og i kaloriindholdet i vagtel æg 1 stk vil være ca. 14-15 kcal, det vil sige i fem stykker vil der også være 75 kcal. For ikke at øge denne mængde anbefales produktet at koge eller dampe. Når alt kommer til alt, bliver stegte æg med olie mere olieagtig og mindre nyttig. Og kalorieindholdet i de kogte vagtelæg vil være næsten det samme som råvareproduktets energiværdi. Og i en kogt skål bliver næsten alle nyttige stoffer og vitaminer næsten fuldstændigt bevarede.