Gammel russisk kurik - en multi-del skål, som omfatter en fyldning af kød og korn, lagdelt foret med pandekager . Den færdige tærte bliver til en smør og serveres derefter med bouillon, og derfor er en af de vigtigste opgaver i opskriftstesten for denne skål fugtighedsbevaring. Vi vil dele med dig nogle enkle testvarianter til creme curryen, som nemt klare denne opgave, og desuden giver en mundvandende knasker og rødlig skorpe efter bagning.
Dej til kurik på cremefløde og margarine - opskrift
Om ønsket kan margarinen i denne opskrift erstattes med smør i tilsvarende mængder, så dejen selv vil vise sig at være mindre porøs og olieagtig.
ingredienser:
- mel - 255 g;
- margarin - 225 g;
- creme creme - 115 ml.
forberedelse
I denne opskrift, som i opskriften til en konventionel kortbagt dej, er nøglen til det strålende resultat temperaturen på de anvendte ingredienser, og derfor må ingredienserne ikke holdes ved stuetemperatur, før dejen er æltet på en karryfad på rømme.
Kombiner melet med en knivspids salt og tilsæt ismargarin kuber. Pund mel og margarine i krummer, ideelt med en gaffel eller med en kniv, men du kan klare denne opgave og kolde fingre. Hæld nu i sur creme, nødvendigvis fedt, og saml alle krummer i en enkelt klump. Sæt dejen med en film og læg den i køleskabet, lad den hvile, mens du fylder og pandekager. Dernæst bliver dejen til kurik med rømme kun jævnt rullet ud, og du kan fortsætte til kageformningen.
Dej til kurik på rømme og mayonnaise
For en mere udtalt smag kan du erstatte den del af creme fraiche i opskriften med mayonnaise. Resultatet bliver ikke det mest kostholdige, men garanteret lækre.
ingredienser:
- Smør - 185 g;
- mel - 395 g;
- creme creme - 180 ml;
- mayonnaise - 110 ml;
- isvand - 60-80 ml.
forberedelse
Tilsæt salt og mel med issmør. Udgangen vil være tørpulver, som skal samles sammen med hjælp fra creme fraiche og majones. Tilsæt begge saucer, glem ikke at hælde noget mere isvand, det vil hjælpe dannelsen af glutengarn, så dejen nemt kan rulles ud i fremtiden. Langt at blande kort kager til curry på rømme er umuligt, fordi smeltende smør gør dejen klæbrig og på vej ud vil den miste sin styrke, den vil opløses, og den vil ikke holde fugt. Så snart babyen kommer sammen, pakk ballonen med en film og lad den være i kold i mindst en halv time.