Kold borscht er en opskrift med mange fortolkninger, som hver især er opmærksom og vil finde publikum af beundrere. Skålen kan tilberedes med kød, fisk, pølse eller i ren grøntsagssammensætning, der fokuserer på individuelle præferencer eller tilgængelighed af produkter.
Hvordan laver man kold borsch?
Mastering af madlavningsteknologien skal ikke blot opfylde kravene i den valgte opskrift, men også at huske eksistensen af visse generelle regler, som vil bidrage til at opnå det ønskede resultat.
- En flydende base til fødevaren kan være bouillon, sukkerroer, sur mælkeprodukt eller vand.
- Forberedelse af kold borsch fremstilles ingredienserne i overensstemmelse med kravene i opskriften, suppleret med en afkølet væskebase, krydret til smag og serveret med creme fraiche og friske urter.
- En uerstattelig ingrediens, der ofte ledsager enhver kold borsch, er sukkerroer. Det koges i vand, bages i ovnen eller i en mikrobølgeovn, og tilsættes derefter til væskebasen i den rystede form.
Kold borscht - klassisk opskrift
I den klassiske version fremstilles parabolen fra en sukkerroer, der afkøles og tilsættes til de udskårne ingredienser lige før servering. I dette tilfælde erstattes friske rødbeder med syltede, som er slibet og sat sammen med andre produkter i kogt kogt vand.
ingredienser:
- bets marineret - 200 g;
- kogte æg og kartofler - 5 stk.
- agurker - 2 stykker;
- grønne løg - 1 flok
- sukker og eddike - til smag;
- salt, peber - til smag;
- cremefløde og grøntsager.
forberedelse
- Æg, kartofler, agurker og rødbeter er skåret.
- Shink løg og grønne.
- Kombiner ingredienserne i en skål.
- Kogt vand tilsættes salt til smag, tilsæt eddike, sukker, køligt.
- Server kold borsch med syltede rødbeder, sæt et lille stykke ind i pladen, der hældes med vand og suppleres med cremefløde.
Litauisk kold borsch - opskrift
Litauisk kold borscht har sin egen individuelle egenskab: en skål fremstilles på kefir med frisk radise og serveres med kogte skrællede kartofler på en separat plade. En obligatorisk tilstand er højt fedtindhold i brugte fermenterede mejeriprodukter og deres lave surhedsgrad.
ingredienser:
- sukkerroer - 2 stk.
- kogt æg - 4 stk.
- agurker - 2 stykker;
- radise - 7 stykker;
- grønne løg, persille, dill - 1 flok;
- kefir og kogt vand - 1-1,5 l;
- salt, peber - til smag;
- creme creme - 4-5 spsk. skeer.
forberedelse
- Kogte rødbeder og æg rengøres og skæres.
- Stegt agurk, radise, løg og grønne.
- Bland ingredienserne, tilsæt sur creme, vand, kefir.
- Sæson Litauisk kold borsch med rødbeder til smag og servering med kartofler.
Kold borsch med pølse - opskrift
Den følgende opskrift på kold borsch med rødbeder og pølse giver dig mulighed for samtidig at nyde en forfriskende skål til middag på en varm sommerdag og takket være dens ernæringsmæssige egenskaber for at tilfredsstille sult kvalitativt. Om ønsket kan sammensætningen suppleres med radise og også bringe den flydende base til smag med tilsætning af sukker.
ingredienser:
- sukkerroer - 2 stk.
- kogt æg - 5 stk.
- agurk - 4 stk.
- kartofler - 5 stk.
- pølse kogt - 250-300 g;
- grønne løg, persille, dill - til smag;
- vand - 2 l;
- eddike - 1 tsk;
- salt, peber, creme fraiche - til smag.
forberedelse
- Roerne skæres og koges i vand med eddike og salt.
- Kødet afkøles og afkøles.
- Shirkuyut æg, kartofler, agurker og pølse, hugg grøntsagerne.
- Når du serverer, sættes i en skiver skåret, hældes med afkogning rødbeder, tilsættes cremefløde.
Kold borsch på kefir - opskrift
Kold borscht, hvis opskrift beskrives nedenfor, svarer til sammensætningen til den litauiske udgave, med en undtagelse: skålen er tilberedt med kogte kartofler, der serveres separat i de baltiske lande. Acuteness og piquancy til denne skål vil give en peberrod, hvoraf mængden kan ændres efter ønske.
ingredienser:
- sukkerroer - 2 stk.
- kogt æg - 5 stk.
- agurk - 3-4 stykker;
- kartofler - 4 stk.
- grønne løg, dill - 1 flok;
- kefir og kogt vand (rødbeder afkogning) - 1-1,5 l;
- salt, peber - til smag;
- bord peberrod - 2 spiseskefulde. skeen.
forberedelse
- Kog rødder, æg, kartofler, ren, skåret.
- Ristede agurker og greens og hældes sammen med andre komponenter sammen med kefir og vand.
- Sæt den kolde borscht på kefir til smag og server.
Kold borsch af roerblade
Kold borscht er en opskrift, der kan udføres ikke kun med kogte rødbederødder, men også tilsæt en ung vegetabilsk top til skålen. Samtidig skal bladene vaskes, tørres og finhakket. Mere modne urter bør blancheres på forhånd og først efter at komme ind i fødevaren.
ingredienser:
- rødbeder med toppe - 3 stk.
- kogt æg - 5 stk.
- agurk - 3-4 stykker;
- kartofler - 4 stk.
- grøn løg, dill - til smag;
- vandkogt - 2 liter;
- salt, peber, eddike, peberrod, sukker - til smag;
- creme creme til arkivering.
forberedelse
- Kog rødderne i vand, kødet er køligt.
- Rødder, æg, kartofler renses, knuses som agurker, greens og toppe.
- Bland de hakkede ingredienser.
- Nogle rødbeder smides i bouillon, krydret til smag.
- Kold borsch med bietoppe serveret med creme fraiche.
Kold borsch med brislinger i tomat
Kold borsch med brisling kogt i henhold til nedenstående opskrift, om ønsket kan du også tjene varmt: Skålen vil være lige så velsmagende, tilfredsstillende og forberedt i tre tæller. Hele processen reduceres til skæring og såning af grøntsager, som kombineres sammen og suppleres med dåsebønner og fisk i tomat.
ingredienser:
- sukkerroer - 0,5 stk.
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kål - 200 g;
- kartofler - 4 stk.
- bønner i tomat - 1 krukke;
- brisling i tomat - 1 kan;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, laurbær, olie, grøntsager - til smag;
- vand - 2,5 liter.
forberedelse
- Stegkål og kartofler, sat i kogende vand, kog i 10 minutter.
- Tilsæt en dressing af løg, gulerødder og rødbeder, som introduceres i pastaen, læg bønnerne, fisk, krydret parabolen, kog i 5-10 minutter.
Kold borsch med kød
Kold borscht, en simpel opskrift, som du lærer senere, er den mest næringsrige og nærende på grund af tilstedeværelsen af hakket kød. I stedet for oksekød kan du bruge svinekød, kylling, forkoge produktet, indtil det er kogt i saltet vand med tilsætning af krydderier og krydderier.
ingredienser:
- sukkerroer - 3 stk.
- kogt oksekød - 200 g;
- kogt æg - 4 stk.
- agurker - 3 stykker;
- kartofler - 3-4 stykker;
- grøn løg, dill, persille - 1 flok;
- Vandkogt - 2-2,5 l;
- eddike - 1 spsk. ske;
- salt, peber, creme fraiche - til smag.
forberedelse
- Kog rødderne med eddike, rengør, skære, vend tilbage til bouillon, sej.
- Shirkuyut alle komponenter og greens, blandet i en skål.
- Server kold borsch med oksekød , læg en skål skåret i en skål, tilsæt det med sukkerroer infusioner, creme creme, krydderier efter smag.
Kold borscht-kartoffelmos - opskrift
Alternativt kan du lave kolde borschtmashed kartofler i varmen. En blid og samtidig pikant smag af den opnåede delikatesse vil dæmpe selv hurtige spisere, som efter smagningen ikke kun vil være tilfredse med måltidet, men vil også bede om tilskud. Konserves tomater kan erstattes med friske ved at tilføje lidt pasta.
ingredienser:
- rødbeder - 500 g;
- dåse tomater - 250 g;
- rød sød peber - 1 stk.
- selleri - 100 g;
- saltet agurk og røde løg - 1 stk.
- Balsamicoeddike - 0,5 spsk. skeer;
- vand - 1,5 liter;
- salt, peber, krydderier - til smag;
- croutoner, grøntsager og creme til arkivering.
forberedelse
- Kog de skivede rødbeder.
- Tilsæt selleri, agurk, peber, tomater, kog i 20 minutter.
- Borsch borsch med eddike, krydderier, varme op 2 minutter og fusionere.
- Kold skålen og server med skræk, krydderurter og cremefløde.
Kold borscht fra sorrel
Kold borscht, hvis tilgængelige opskrift er præsenteret nedenfor, fremstilles uden deltagelse af rødbeder, men med frisk sorrel. Skålen viser sig overraskende frisk efter smag, med behagelig surhed og utrolig duftende. Hvis det ønskes, kan denne mulighed også gøres mere nærende, og tilsæt lidt kogt kød eller hakket pølse.
ingredienser:
- sorrel - 400 g;
- kartofler - 5-6 stykker;
- æg - 4 stykker;
- mælk og creme fraiche - 4 spsk. skeer;
- agurker - 2 stykker;
- grøn løg, dill, persille - 1 flok;
- vand - 2,5 liter;
- salt - efter smag.
forberedelse
- Kog de skiveskårne kartofler i vand, læg sorren, kog i 2 minutter.
- Ryst et rå æg med mælk og en ske med bouillon, hæld blandingen i en tynd dråbe i en gryde, omrøring, køling.
- Grind greens, kogte 3 æg, agurker, blandet med cremefløde.
- Server kold borsch med sorrel , læg i en skål med 2 skeer "salat" og krydderier efter smag.