Svampe i sourcreme sauce er en perfekt tilsætning til enhver garniture, som helt sikkert vil tiltrække alle gæster. De er perfekte til kødretter, korn og endda til kogte kartofler. Vil du lave en sådan skål? Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du laver svampe i sour cream sauce.
Spaghetti med svampe i sour cream sauce
ingredienser:
- creme creme - 1 vare;
- pære - 1 stk;
- friske kantareller - 500 g;
- ost - 170 g;
- mel sigtet - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- gurkemeje - knivspids;
- frisk dill - 1 flok;
- spaghetti.
forberedelse
Kantarellerne bliver renset for affald, grundigt vasket, tørret og skåret stort i halvdelen, og små er tilbage i denne form. Så sætter vi svampene i en dyb stegepande, hæld et halvt glas filtreret vand og lidt vegetabilsk olie. Luk låget og lad grøntsagerne koge i 15 minutter på den mindste ild. Åbn derefter låget, så væsken begynder at koge gradvist. Dernæst hæld gurkemeje, så den styrker kanterellernes gyldne farve og giver dressingsovsen. Vi behandler pæren, shinkuem og passeruem i en separat stegepande. Når der ikke er nogen væske i svampe i det hele taget, læg strålen ud og omrør, steg alt til blødt. Hæld i melet i en lille mængde cremefløde, bland og hæld blandingen i vegetabilsk ristning. Intensivt blandes alt for at forhindre forekomst af klumper. Opvarm alle sammen i et øjeblik. 3. Denne gang gnider vi osten og forbinder den med den resterende creme. Tilsæt til chanterellerne, rør og lad dem svampe i en anden 10 minutter. Spaghetti forkog, skylle og sprede på en plade. Fra oven distribuere den jævnt kogte sauce og server skålen til bordet, efter at have dekoreret til vil hakket frisk grønne.
Champignon sauce fra tørrede svampe med creme fraiche
ingredienser:
- smør - 50 g;
- Tørrede svampe - 100 g;
- pære - 3 stykker;
- mel - 2 el. skeer;
- krydderier;
- filtreret vand.
forberedelse
Tørret svampe vaskes grundigt, fyldes med filtreret vand og efterlades natten over. Derefter sætte dem i en kasserolle, hæld fersk vand og kog til klar uden at tilsætte salt på en svag brand. Derefter tager vi forsigtigt med hjælp af støj dem ud af bouillon og knuser dem med en kniv. Pæren renses, rives og smides på smeltet smør. Når det bliver gennemsigtigt, tilsæt de tilberedte svampe og steg det til kogte.
Melet er individuelt brunet i smør til brunlig farve, og hæld derefter gradvist ind i det et par glas varm bouillon. Fortsæt omrøring, simmer blandingen i 15 minutter. Tilsæt nu svampe med løg, sæt cremefløjen og om ønsket krydre med krydderier. Så snart massen begynder at koge, skal du straks fjerne den fra ilden, give den lidt at stå under låget og tjene.
Mushroom i sourcreme sauce - opskrift
ingredienser:
- sød fløde fedtfattig - 200 ml;
- friske champignoner - 500 g;
- pære - 1 stk;
- mel - 20 g;
- krydderier;
- vegetabilsk olie - 40 ml.
forberedelse
Pæren behandles, makuleres i terninger, og vi passerer i en stegepande på en vegetabilsk olie til en klar tilstand. Derefter tilsættes skiverne mushrooms, bland dem og steg dem, indtil al fugt fordampes. I en anden gryde smelter du et stykke smør, hæld melet ud og brunt det i flere minutter. Derefter skiftes det til grøntsager, salt til smag og tilsæt sur creme. Alt grundigt blandes og forberedes til at koge væsken. Nå, det er alt sammen, vores champignon sauce er klar! Hvis det ønskes, kan du male det i en blender til en homogen konsistens.