Vareniki kan fremstilles ved simpelthen at koge dem i vand, og du kan lave og vareniki for et par. Og sidstnævnte er mere frodige og delikate. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver dumplings i en damper, så de bliver bløde og velsmagende.
Vareniki med hytteost i en dobbelt kedel
ingredienser:
Til testen:
- mel - 0,5 kg;
- kefir - 300 ml;
- æg - 1 stk;
- salt - en knivspids;
- sodavand - 1 tsk uden dias.
Til påfyldning:
- cottage cheese - 400 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- sukker - 5 teskefulde
- Vaniljesukker - 1 pose.
forberedelse
I skålen sigtes mel med sodavand, lav et lille hul i midten, kør i ægget, hæld kefir og tilsæt salt. Vi æler dejen, det skal vise sig at være ret stejlt, men samtidig elastisk. Fortsæt nu med forberedelsen af påfyldningen. Høstost blandes med sukker, tilsættes vaniljesukker og æggeblomme. Hvis du ønsker at få en pastafyldning, brug en blender eller en mixer, og hvis du kan lide granuleret cottageost, er det nok bare at blande en god skje med en god mængde. På det melhældede bord ruller vi dejen i et lag 3-4 mm tykt. Et glas af den rigtige diameter vi laver cirkler, indenfor som vi pålægger en fyld og vi lapper kanter. Vi sætter vareniki på damperens palle, forsmøres med olie, så under klargøringen holder de ikke fast i risten. Tænd dampkogeren, hvis du har den elektrisk, indstiller du timeren tilberedningstid 20 minutter. Færdigfremstillede dumplings serveres til bordet med creme fraiche og om ønsket udsmykket med bær.
Til den samme opskrift i dobbeltkedlen kan du lave vareniki med kartofler eller andre fyldstoffer.
Hvordan laver man dovne dumplings i en damper?
Hvis der ikke er tid til at rodne med almindelig vareniki, er opskriften til dovne dumplings i en dobbeltkedel lige for dig. Trods navnet er smagen, de har, fremragende.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- æg - 1 stk;
- mel - 3 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- Smør - 50 g.
forberedelse
I hytteosten tilføjer vi æg, sukker og blander. Derefter tilsættes mel og blandes godt igen. Fra dejen danner vi en tourniquet og opdeler den i lige stykker af en kniv. Lazy vareniki kog i en dobbelt kedel i 15 minutter.
Sådan tilberedes frosne dumplings i en dobbeltkedel?
Vareniki hjemmelavet madlavning er utvivlsomt smagere end købt frosset. Men stadig, hvis du til tider, for lang tid eller af anden grund købte du halvfabrikata, forberede dem i en dobbeltkedel. Defreezing dem med dette er strengt ikke anbefalet, ellers vil alle dejen forblive på gitteret. Sæt de frosne dumplings i en bakke og tænd dampbåsen, alt som normalt vil kun tilberedningstiden øges og beløbe sig til 25 minutter.