Korea kan blive en del af dit festlige bord, samt en skål i hverdagens menu. Tender kød er fint at blive bagt og stuvet, og du kan forberede lænken på eller uden ben. I opskrifterne lærer vi, hvordan vi laver mad i en multivariat.
Knogler på en knogle i en multivark
ingredienser:
- vand - 1 l;
- salt - 1 vare
- svin loin - 2,5 kg;
- brunt sukker - 1 vare;
- æblecider eddike - 1/2 bord;
- bourbon - 3 el. skeer;
- cayenne peber - 1 tsk;
- laurbærblad - 1 stk.
- olivenolie - 1/4 af et århundrede;
- hvidløg - 6 stk.
- tremme af timian - 6 stk.
forberedelse
Før du laver en svinekød i en multivark, lav en stærk opløsning af vand og salt og læg lænken ind i den i 1 dag. Efter at tiden er gået, fjernes det saltede kød fra væsken og tørres ved hjælp af køkkenhåndklæder.
Bland sukker, eddike, bourbon (eller cognac ) og løvblad. Vent til blandingen koges og kog i 9 minutter, indtil den fordampes til en mængde svarende til 2/3 af glasset. Derefter filtreres opløsningen gennem flere lag af gasbind.
Separat smider vi hvidløgskage med sort peber og smør. Den resulterende vassel fordeles over en saltet laks. Vi placerer kødet i skålen på multivarket og dækker med times kvist. Vi indstiller "Baking" -tilstanden og koger kødet på benet i 2 timer. Ved slutningen af tiden fedt svinekød med en tidligere tilberedt blanding baseret på bourbon og lad dig forberede en anden halv time. Før skåret kød, er det nødvendigt at lade det brygge i 15 minutter.
Fårekødets opskrift i multivariatet
ingredienser:
- lammekotelet - 2 kg;
- solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- varm peber - 1/2 tsk;
- smør - 8 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 fedter;
- blade af rosmarin - 2 el. skeer;
- Tørret timian - 1 el. skeen.
forberedelse
Lammet tørres og vejes, så kødet har samme tykkelse over hele overfladen. Du kan også gøre dette ved at afskære overskuddet med en kniv eller ved at binde en tynd kant til tykkelsen med en garn. Vi lagde kød i skålen på multivarket, hvor olien var forvarmet. Stek kød til en rød skorpe fra alle sider. Stekt lam helt køligt. Mens kødet køler ned, skal du smøre smørret med hvidløg, salt og peber, rosmarin og timian i pastaen. Vi gnider lammet med smør og returnerer lænken tilbage til skålen på enheden. Vi tænder "Baking" -tilstanden og forbereder lamskoteletter i en multivariat i 45-50 minutter. Kød skal gribe udefra og være lyserød indeni.
Fyldt svinekød i en multivark
ingredienser:
- svin loin (uden ben) - 750 g;
- smør - 1 spsk. ske;
- æbler - 2 stykker;
- tørrede kirsebær - 1 vare;
- rom - 1 vare;
- røde løg - 1 stk.
- salvie - 4 blade;
- brødcrumb - 1/4 af et århundrede;
- æblejuice - 2 ting;
- vand - 1 spsk.
forberedelse
I gryden kogte æblejuice . Kog saften til 1/4 kop, og bland den derefter med vand og køl det.
Smør et smør smør i skålen på multivarket og steg det på det røde løg indtil intens guldfarve. Til løgene, tilsæt tærte æbler og tørrede kirsebær, og hæld derefter i rummen. Når alle rom er fordampet, tilsættes brødsmulet og hakkede salvie i fyldet. Sæt blandingen på en plade og køl den.
Ved hjælp af en skarp kniv skærer vi lænken langs hele længden og åbnes som bøger. Som et resultat bør der opnås et stykke kød, der er omtrent lige over tykkelsen. Vi distribuerer fyldet i kødet og ruller det med en rulle. Vi fixer meatloaf med garn. Steg rullen i vegetabilsk olie indtil gylden, og indstil derefter "Baking" -tilstanden, og kog den bagte læn i multivarket i ca. en time, der dækker rullen med glasur fra æblejuice hvert 15. minut.