Grøn borsch med sorrel - opskrift

Grøn borsch , kogt med sorrel, har en behagelig og original sur smag. Det kan koges på enhver bouillon, og det er muligt selv på vandet at lave en magert skål. Lad os overveje, hvordan man laver borsch og overrasker alle med denne lækre og varme skål.

Hvordan laver man en grøn borsch med sorrel?

ingredienser:

• frisk sorrel - 200 g;
• gulerødder - 2 stykker;
• pære - 1 stk;
• krydderier;
• kartofler - 3 stk.
• smør - 20 g;
• creme creme - 1 spsk. ske;
• æg - 1 stk.

forberedelse

Så forbereder vi en velsmagende grøn borsch med sorrel, forbereder vi alle de nødvendige ingredienser først. Æg vaskes, lægges i en spand, hældes vand og koges hårdt i ca. 10 minutter. Derefter afkøler vi dem, rengør dem fra skallen og skæres i halvdele. Gulerødder rengøres, strimlet terninger. Vi hugger kartoflerne med halm og hugger løgene let. Nu lægger vi en pande vand på ilden, og mens den opvarmes, steges du på vegetabilsk olie, indtil rødmalet i farve, løg, kartofler og gulerødder.

Vi salt vand, peber efter smag, smider de stegte grøntsager og kog dem til blødt. Blade og stilke af sorrel finhakket, tilsættes til gryden sammen med et laurbærblad og peber. Kog borscht ikke mere end 5 minutter, og smæk i slutningen en lille terning af smør og bland. Vi hælder suppe i plader, sætte de kogte æg, fyld fadet med rømme og skær i skiver af sort rugbrød!

Ukrainske grønne borsch med sorrel

ingredienser:

• kogt vand - 2,5 liter;
• Svinekød ribben - 200 g;
• salt, spiseligt - 1 spsk. ske;
• dåse sorrel - 2 el. skeer;
• kartofler - 500 g;
• krydderier;
• svinekød bacon - 50 g;
• pære - 1 stk;
• gulerødder - 2 stk.

forberedelse

For ægte ukrainsk borsch med sorrel skal vi først forberede en kødbouillon . For at gøre dette skal du sætte ribbenene i en gryde, hælde vand og koge på medium varme i 2 timer, fjerne skummet.

Spild ikke tid forgæves, vi renser løg, gulerødderne, melenko shinkem og steg grøntsagerne på svinekød fedt indtil gyldenbrun. Når bouillon er næsten klar, lad os begynde at forberede kartoflerne: vi renser det, vasker det, skærer det i små terninger og smider det i panden med kød. Tilsæt salt til smag og kog kartofler med låget lukket indtil blødt.

Så sender vi den konserverede sorrel, ristede grøntsager med bacon og bland godt. Kog borscht i 30 sekunder, sluk og tag panden af ​​pladen. Nu hælder vi den ukrainske skål på tallerkener og serverer den til bordet med creme eller majones.

Opskrift på grøn borsch med sorrel

ingredienser:

• frisk sorrel - 400 g;
• kylling - 0,5 stk.
• kartofler - 5 stk.
• pære - 2 stykker;
• gulerødder - 1 stykke;
• æg - 3 stykker;
• greens - 50 g;
• creme creme - 100 ml;
• svinekød fedt;
• vand - 2 l;
• krydderier.

forberedelse

Lad os først forberede bouillon. For at gøre dette, kylling hugger i stykker, læg i en gryde med koldt vand, salt og læg det på komfuret. Når suppen koger, fjern forsigtigt skummet. Derefter vender vi os til forberedelsen af ​​grøntsager: vi renser dem og min. pære ryst terninger, og gulerødder gnider på barnebarnet. Nu sender vi dem på smeltet svinfedt til gylden farve. Kartofler renses, skæres i små terninger og kastes i en gryde med bouillon.

Efter 15 minutter sættes steget i borsch. Syren vaskes grundigt, finhakket og sendes til en pande. Æg koges, afkøles, rengøres, makuleres i terninger og tilsættes til suppen i slutningen af ​​tilberedningen. Prøv den færdige skål til smagen og tilsæt krydderier, hvis det er nødvendigt. Vi serverer borsch fra sorrel, hælder i dybe tallerkener, drys med krydderurter og påfyldning med creme fraiche.