Laktosefri produkter er beregnet til personer med laktasemangel. Laktosen findes i alle mejeriprodukter. At komme ind i kroppen, laktose bør opdeles i enklere komponenter: simple sukkerarter, galactose og fructose . Ansvarlig for dette enzym lactase, hvor mangel på som får folk til ikke at fordøje mælk. I sådanne tilfælde anbefales det at spise mælkefrie mælkeprodukter.
Hvordan kan de-lactosemælk?
Der er flere måder at producere mælkefri mælkeprodukter på. For at opnå en fermenteret mælkeblanding anvendes fermentering, hvorunder mælkesukkerne bliver mælkesyre. For at opnå laktosfri mælk anvendes teknologier, der muliggør reduktion af lactoseindholdet eller opdeling af kunstig laktase.
Laktosefri produkter
- Mælkeblanding Da laktoseintolerans kan komme i stå selv i den yngste, er lactosefri formel skabt for dem. I sådanne produkter er laktose allerede opdelt i enkle bestanddele, så babyens gastrointestinale kanal nemt kan fordøje sådan mælk.
- Laktosfri og lavmælksmælk. Sådan mælk er sødere end normalt, fordi glucose og galactose er til stede i det i en split tilstand. Fabrikanten forsøger at opbevare alle nyttige vitaminer og mineraler i sådan mælk, så køberen fuldt ud kan opleve fordelene ved mælk.
- Laktosefrit mælkepulver fremstilles på samme måde som normalt. Det bruges til at lave andre mælkebaserede produkter til mennesker, der har problemer med laktaseproduktion.
- Laktosfri gedemælk. Teknologien i dens produktion adskiller sig ikke fra fremstillingen af laktosfri komælk. Fjernelse af lactose og spaltningen af dets rester blev mulig på grund af membranteknologi. Geemælk er lettere at fordøje af kroppen end ko, så det anbefales at folk er tilbøjelige til allergiske reaktioner.
- Laktosefrit cottageost og oste giver folk med laktosmangel mulighed for at få en fuldgod kost. På basis af sådan hytte er det muligt at forberede en nyttig batch og oste til brug for sandwich og salater. Smagen af sådanne produkter er praktisk talt den samme som lactose.
- Laktosefri desserter, yoghurt, fløde. Disse positioner af varerne begyndte at blive produceret relativt for nylig, hvorfor sortimentet af dem ikke kan kaldes omfattende.
Fordelene ved laktosfri mælk er, at det giver dig mulighed for at få vigtige næringsstoffer fra mælk selv til mennesker, der er laktoseintolerante. Og det er bedre for alle andre mennesker at spise almindelig mælk og fermenterede mejeriprodukter.