Hvis du har en ævlejern i dit arsenal, men du har ingen idé om, hvordan du laver en dej til bagning af vafler i den, så vil de foreslåede opskrifter være en rigtig gave til dig. Blandt dem finder du den mest passende variant til dig og vil kunne give dig selv og din familie en appetitlig dessert til te.
Dej til belgiske vafler i en vaffeljern - opskrift
ingredienser:
- hvede sigtet mel - 270 g;
- mellemstore kyllingæg - 3 stk.
- margarine fløde eller smør - 130 g;
- fuldmælk - 245 ml;
- Vandmineral kulsyreholdig -130 ml;
- sandsukker - 75 g;
- sukker vanille - 10 g;
- bordsalt - 1 lille knivspids;
- bagepulver til dejen - 2 knivspidser.
forberedelse
Vi starter processen med at forberede dejen til belgiske wafers fra adskillelsen af æggeblommer fra proteiner. Proteiner behandles med en blander til et tykt skum. Derefter kombinerer vi æggeblommer, blødt smør, sukkersand, vaniljesukker og bordsalt i en anden beholder og slår også for at opløse alle krystaller. Nu blandes det sigtede mel med et bagepulver til dejen, vi hælder mælk til det, og vi opnår en visp eller en blander til at opløse alle klumper. Tilsæt mælken med mel, olie base og proteiner, hæld i mineralsk kulsyreholdigt vand og bland. Dejen til belgiske vafler er klar, du kan bage fra den i vaffeljernet sprøde, luftige og høje vafler.
Dej til Wafers i Sovjet Waffle-Maker for Gas
ingredienser:
- hvedemel - 320 g;
- mellemstore kyllingæg - 4-5 stk.
- granuleret sukker - 165 g;
- Vanillin eller vanille - efter smag;
- bordsalt - 1 lille knivspids;
- mad sodavand - 5 g;
- Citronsaft eller bordeddike - 15 ml;
- cremet margarin eller olie - 195 g.
forberedelse
For at lave en dej til wafers til madlavning i et sovjetisk ævlejern til gas, behandle kyllingægene blandet med sand med sukker og bordsalt indtil ensartet og flot, og hæld derefter ægmassen i det smeltede og kølede smør eller margarine. Nu introducerer vi i blandingen en sodavand med citronsaft eller almindelig eddike sodavand og hæld i en lille del sigtet mel, hver gang godt og intensivt blande. Konsistensen af den færdige dej skal ligne et præparat til pandekager eller tyk creme.
Dej til sprød hjemmelavet wafers i en ævlejern med stivelse
ingredienser:
- hvede sigtet mel - 130 g;
- kartoffel eller majsstivelse - 130 g;
- mellemstore kyllingæg - 3 stk.
- sandsukker - 130 g;
- vanillin - 1 knivspids;
- smør - 130 g;
- bordsalt - 1 lille knivspids.
forberedelse
Smør det oprindelige smør ved tilberedning af dejen til de sprøde wafers, og tilsæt derefter sukker, salt, en knivspids af vanillin og ligge æggeblommerne. Hæld nu i blandingen sigtet mel og stivelse og rør, indtil alle klumperne er helt opløst.
I en separat ren tør beholder skal du behandle æggehvider med tykt skum (skarpe toppe) og derefter let, rør dem forsigtigt ind i dejen.
Vi begynder straks at bage sprøde wafers i vaffeljernet.
Dej til citron vafler
ingredienser:
- hvede sigtet mel - 170 g;
- sandsukker - 110 g;
- mineralsk kulsyreholdigt vand - 115 ml;
- vanillin - 1 knivspids;
- bagepulver - 5 g;
- solsikke eller olivenolie uden duft - 25 ml;
- bordsalt - 1 lille knivspids.
forberedelse
Til en magert dej til wafers blandes sigtet mel, bagepulver, sukker, salt og vanillin i en skål, hæld i vegetabilsk olie og vand, og bland alt grundigt, indtil ingredienserne er ensartede og opløs alle klumperne op. Tekstur af den færdige usyrede dej skal ligne en pandekage og ligner tyk creme.