Abrikoskage

Vi tilbyder en opskrift på madlavning lækker abrikoskage-souffle, hvorfra det vil være vanvittigt, både det voksne publikum og børnene. Efter ønske kan dåse abrikoser udskiftes med frisk blancheret eller endda bruges til at designe ferskenpai.

Abrikoskage-Souffle - Opskrift

ingredienser:

Til kiks:

• mel - 100 g;
• mælk - 100 ml;
• Smør - 60 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• Æg udvalgt - 3 stykker;
• æggeblommer - 3 stykker;
• bagepulver - 10 g;
• salt - 1 knivspids;

Til en souffle:

• flødefedt til piskning - 345 ml;
• proteiner - 3 stk.
• granuleret sukker - 120 g;
• gelatine - 1,5 tsk.
• abrikossirup - 40 ml;
• abrikosmarmelade - 120 g;

Til gelé:

• abrikos eller fersken sirup - 120 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• marmelade abrikos - 30 g;
• gelatine - 1 tsk;

Til imprægnering:

• abrikos eller fersken sirup - 120 ml;
• sukker vanille - 10 g;
• granuleret sukker - 25 g;
• rom (valgfrit) - 20 ml;

Tilmelding:

• marmelade abrikos - til smag;
• dåse abrikoser - 400 g.

forberedelse

Det vigtigste stadium i forberedelsen af ​​abrikoskage er bagning af kikskage. For at gøre dette skal du først smelte smørret og blande det med varm mælk. Separat, i en egnet beholder forbinder vi æg, æggeblommer og sukker og drejer massen med en blander til en tæt, frodig, sød ægblanding. Nu forsigtigt i små portioner indlejrer vi det, der sigtes med bagepulver og salt, og efterfølgende introducerer vi en varm cremet mælkblanding.

Overfør den færdige dej til en olieagtig form med en diameter på 26 cm og send den i 20 minutter til ovnen opvarmet til 195 grader. Efter fuld afkøling skær kagen i to langsgående dele.

Til imprægnering opløses vanilje og almindeligt sukker i abrikos eller fersken sirup, tilføj rom som ønsket og bland. Vi imprægnerer den resulterende blanding af kager og bruger hver af dem ca. 5 spiseskefulde.

Lad os nu lave en souffle. Gelatinkugler gennemblødes i abrikossirup og efterlades til hævelse. Cream vi behandler med en mixer til toppe, samtidig med at halve normen for granuleret sukker tilsættes. Separat slår vi også egern og hælder det resterende sukker i processen. Forvarm den gennemblødte gelatine, indtil alle granulerne blomstrer, bland derefter det med syltetøj, derefter med fløde og injicér den piskede proteinmasse i den resulterende blanding.

For at dekorere kagen skal du sætte en gennemblødt kage på bunden af ​​en splitform, dække den med syltetøj, dække med generøs lag souffle, spredt rundt om perimeter skiver af abrikoser og dække hele den anden gennemblødte kage. På den lægger vi den anden halvdel af soufflen ud, planer den og sætter produktet i køleskabet til frysning.

Når soufflen størkner, forbereder vi gelé. Vi opløser gelatine i sirup, tilsættes citronsaft og syltetøj og blandes. Vi spredes abrikosstykker over overfladen af ​​kagen, fylder dem med afkølet gelé og sender produktet til køleskabets hylde til den endelige hærdning af uret med fem.

Før vi serverer, ekstraherer vi den lækre creme-abrikoskage-souffel fra formularen, dekorere den til smag og server den til bordet.