Sandsynligvis meget få mennesker, der virkelig ikke kan lide dejprodukter. Mest sandsynligt forsøger de bare at bedrage sig selv og andre, fordi disse retter er meget kaloriske, fordi det er værd at begrænse sig til dem. Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver stegte patties med lever.
Stekt patties med lever og kartofler
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 290 g;
- kyllingæg, stor - 1 stk.
- tør gær - 8 g;
- kefir - 200 g;
- salt - en knivspids;
- granuleret sukker - 10 g.
Til påfyldning:
- kyllingelever - 400 g;
- løg - 200 g;
- kartofler - 400 g;
- gulerødder - 120 g;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Forbered først gærdejen i en dyb skål, hæld i varm kefir, kør i ægget, tilsæt sukker og gær. Bland godt, hæld ca. 50 g mel, bland igen, dække beholderen med en serviet og lad den stå i kvart for at få oparaen op. Efter denne tid hæld saltet, resten af melet og ælt dejen. Vi danner en bold fra den, dækker den igen og lader den gå. Af os selv forbereder vi i øjeblikket fyldet på tærter. Kyllingelever koges og afkøles. Samtidig skal du koge kartoflerne og mash det, en cool kartoffelmos skal komme ud. Vi renser løgene, gulerødderne og slib dem. Stek grøntsager i raffineret vegetabilsk olie. Vi sender kyllingelever gennem en kødkværn, tilsæt løg og gulerødder og send det hele til kartoffelmos. For at smage saltet kan du også tilføje sort peber og urter.
Nu er arbejdsfladen sprinklet med mel, vi ruller ud dejen og skærer ud krusene. På dem spred vi fyldningen, og vi lapper kanterne. Nu hælder vi olie i stegepanden - det skal være meget ca. 1,5 cm. Når det varmes op, sættes tærter på stegepanden og steges til en rødskorpen på begge sider. Færdige stegte patties med kyllingelever kan sættes på papirservietter eller håndklæder, så de absorberer overskydende fedt.
Stekt patties med lever og ris
ingredienser:
Til testen:
- mælk - 2 kopper;
- mel - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- æg - 2 stykker;
- sukker - til smag;
- salt - en knivspids;
- tør gær - 10 g.
Til påfyldning:
- kogt ris - 100 g;
- løg - 120 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- lever - 550 g;
- salt;
- peber;
- greens.
forberedelse
Mælk er lidt opvarmet. Det skal være varmt, men ikke varmt, hæld tør gær og sukker ind i det. Mel sammen med saltsift, kør æg, hæld i vegetabilsk olie og gærmasse. Vi knæder
Gulerødder koges til klar, og så er vi kølige og rene. Leveren skæres i små stykker, lægges i en stegepande og steges, derefter salt og peber efter smag. Løg rengøres og knuses. Lever sammen med kogte gulerødder og løg ledes gennem en kødkværn. Vi hugger grøntene forsigtigt. Tilsæt det sammen med kogt ris i hakket kød. Om nødvendigt tilsætter vi salt og blander det. Klar til at tage dej rullet i pølse, skære det i stykker og rul dem i scones. Vi lægger fyld på dem og går sammen med kanterne. De resulterende tærter steges i olie på begge sider til en rødlig skorpe.