En ristet ruddy kylling er en fremragende skål til et festligt bord og familie middage i weekenden.
Vi fortæller dig, hvordan du skal bage en kylling korrekt i ovnen i sin helhed, så den er lækker. Bag kan være i form, i folie eller i ærmet.
Selvfølgelig er kyllingen bedre at købe kølet, men ikke frosset, men muligheder er mulige. Petushkov bedre ikke bage - de er mere egnede til supper og chili .
Forberedelse af slagtekroppe
Før kyllingen er bedre at marinere, så bliver den saftig og duftende. Marinater kan være meget forskellige (for eksempel bare en let øl eller på basis af lys bordvin osv.).
Kylling i ovnen som helhed
ingredienser:
- kylling (renset og skrællet karkasse af mellemstørrelse uden hals) - 1 stk.
Til marinade:
- citronsaft;
- en blanding af tørre krydderier;
- sennep - 2 teskefulde;
- frugtbrandy eller cognac - 30 ml;
- friske greens (koriander, persille);
- hvidløg til svinefedt.
forberedelse
Kyllingekroppe (unfrozen) vi vasker ud udefra og indefra, tør med rene servietter.
Vi laver grundlaget for marinade fra en blanding af brandy med saft af 1 citron, tilsæt krydderierne (bedre end bare groft jordet), den hakkede hvidløg og hakket grønne. En lille smule, og vi venter og venter 20 minutter på at insistere, så stamme gennem en hyppig sigte (dette er nødvendigt for at tilbageholde mikropartiklerne af krydderier og hvidløg, som kan brænde under bagning).
Vi tilføjer lidt salt og sennep til marinade, bland det.
Vi smelter slagtekroppen med en marinade ind og ud. Lad i en skål i 2-4 timer, vend med jævne mellemrum.
Før bagning spinder vi slagtekroppen med små stykker hvidløg. Resterne af marinade hældes i en skål.
Ovnen kan ikke opvarmes på forhånd.
Vi spred kyllingen i en form (bedre tykvægget keramik), sat i ovnen og bages ved medium temperatur. I løbet af processen hælder vi marinaden 2-4 gange.
Hvor meget (i tide) til at bage kyllingen helt i ovnen?
Standard kylling vejer 1,2-1,5 kg bagt i ca. 1 time + 10-30 minutter (afhænger af størrelse og design af en bestemt ovn, størrelse, race og alder af fuglen).
Du kan bage en kylling i ovnen helt med kartofler. Vælg en formular, så kartofler er placeret nedenfor (for os vil en mellemlang aflang form passe, og en servering har brug for 3-5 stykker). Hvis kartoflerne er store - skæres hver sammen i 2 eller 4 stykker. Smør bagepladen med fedt, læg kartoflerne i et lag på toppen - kyllingen og bages.
Du kan bage en kylling i ovnen helt i folie, det bliver meget saftigt. For at gøre dette tørres den tilberedte kyllingekroppe med en serviet og belægges med smeltet smør eller kyllingefedt. Vi pakker i folie to gange (for pålidelighed) og bages. For at få en rødbrød skorpe i de sidste 20 minutter med madlavning, drej folien.
Vi serverer helbagt kylling, dekorere med grene af friske grønne grønsager, med eventuelle sidevarme eller uden, med salater fra friske grøntsager og frugter, med let bordvin, brandy eller øl.