Vi tilbyder dig en lækker varm og hjertelig skål, som alle gæster vil helt sikkert sætte pris på - en opskrift på suppe med porcini svampe.
Ostesuppe med porcini svampe
ingredienser:
- Tørrede hvide svampe - 50 g;
- forarbejdet ost - 3 stk.
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 3 stykker;
- krydderier;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Tørrede svampe vasket, hæld i 30 minutter med vand, og kog dem derefter. Pæren renses, finskåres, og gulerødder gnides på barnebarnet og steges grøntsagerne i en stegepande. Kartofler skåret i terninger, krydder med krydderier, kast dem til svampe, spred grillen og tilsæt den knuste smeltede ost . Bland alt og kog suppen, indtil osten smelter.
Kyllingesuppe med porcini svampe
ingredienser:
- gulerødder - 1 stykke;
- Kyllingens hofter - 5 stk.
- friske hvide svampe - 3 stk.
- pære - 1 stk;
- peber bulgarsk - 1 stk;
- kartofler - 5 stk.
- krydderier;
- kogt vand - 3 liter;
- tør rod af selleri - 1 spsk. ske;
- Friske greens - efter smag.
forberedelse
Kylling lår vi lægger i en pande, fyld den med vand, læg det på ilden, vent til det koger, fjern skummet, smør laurbærbladet og krydderierne. Dæk låget og kog bouillon i ca. en time, indtil kødet er klar. Svampe forarbejdes, skiver. Bulgarisk peber vaskes, rengøres af frø og ristede terninger. Gulerødder og løg strimler halm, og skære kartofler i små skiver. Tag derefter lårene ud, læg dem på en tallerken og se dem af. Derefter adskiller vi kødet fra knoglerne og skærer det i mellemstykker. I bouillon sætter vi alle de tilberedte grøntsager, koges, dækkes med et låg og koges i ca. 20 minutter. I slutningen smider vi kyllingekød, drys med krydderurter og krydder suppen fra friske hvide svampe til smag med krydderier.
Creme af champignon suppe
ingredienser:
- gulerødder - 1 stykke;
- krydderier;
- creme - 150 ml;
- hvide svampe - 500 g;
- pære - 1 stk;
- kartofler - 3 stk.
forberedelse
Så er svampe forarbejdet og skåret i stykker. Vi rengør løgene, makulere halvcirklerne og send det i en opvarmet stegepande. Efter et par minutter, tilsæt gulerødderne, revet på gryden, rør og steg i et par minutter. Derefter smider vi de hakkede svampe, vejer alle sammen i ca. 5 minutter og skifter rosten i en gryde med kogende vand. Kog suppen i 15-20 minutter på lav varme, podsalivaya efter smag.
Og denne gang, mens vi renser kartoflerne, skar vi den i kuber og smider den i panden. Kog til klar, hvorefter vi knuses alt sammen i en blender, hæld i varm fløde i en tynd dråbe, varme, hæld i tærter og drys med croutoner.
Suppe af tørrede hvide svampe
ingredienser:
- Tørrede hvide svampe - 150 g;
- tynde nudler - 100 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- kogt vand - 2 liter;
- cremefløde - til smag;
- smør - 50 g;
- krydderier.
forberedelse
Gryden er fyldt med vand, sat på en lille ild og kogt. Kast derefter de tørrede svampe og fjern skummet, som det dannes. Gulerødder renses, hakket på en stor rist, og løget er finskåret.
I en stegepande opvarmes smørret og serveres grøntsagerne indtil det er blødt. Tag forsigtigt svampene ud af bouillon og læg dem i panden, reducer ilden og svag i yderligere 10 minutter. Vi skaler kartofler, skærer dem i terninger, smider dem i bouillon og koger. Tilsæt nu til suppeberedningen, hæld nudlerne ud, bland dem, luk låget og kog det, indtil de er klare i yderligere 5 minutter. Sæt skålen med krydderier i enden og server med creme.