Hvis vi overvejer smagens og den øjeblikkelige blødhed af maden, har oksekødsteg en ubestridelig fordel i forhold til produktet, der blot er kogt eller stegt. Denne metode til varmebehandling fremmer ødelæggelsen af proteinet og som en følge heraf blødgør kødskiverne.
Braised beef - opskrift
Sluk produktet i sin egen saft, og med tilsætning af en vis del af væsken, som giver dig mulighed for at få både en kødkomponent og en lækker appetitlig sovs. Oksekødstykke med sovs, hvis opskrift kan varieres ved at variere sammensætningen, vil være en glimrende mulighed for en hjertelig og sund frokost eller middag. Selv de mest kedelige familiemedlemmer vil være tilfredse med dette måltid.
Oksekød stuvet med kartofler
Ikke kun velsmagende, men også den mest nyttige man kan styre oksekød, stuvet med grøntsager. Især populær er skålens variation med kartofler, som harmonisk kombinerer med papirmassen og skaber ikke kun en hjertelig men også guddommelig aromatisk mad. Ofte suppleres sammensætningen med gulerødder og løg, mindre ofte med andre vegetabilske ingredienser.
ingredienser:
- fileter eller ribben - 600 g;
- løg, gulerødder - 130 g;
- kartoffelknolde - 1,2 kg;
- olie - 60 g;
- fed hvidløg - 2-3 stk.
- krydderier, salt, peber.
forberedelse
- Filet eller ribben skæres i portioner og steges til fedt.
- Introducer vegetabilske skiver og stege ingredienser i et par minutter.
- Tilsæt vand for at dække indholdet med to tredjedele.
- Solyat yastvo, aromatiseret krydderier og pripuskayut indtil blødt.
- Kaste kartofler og stek skålen, indtil den sidstnævnte er klar, og tilsæt hvidløg og grønne i slutningen.
- Efter 10 minutter er braiseret oksekød med løg og gulerødder infunderet og klar.
Oksekød stuvet i cremefløde
Delikat og appetitlig oksekød, stuvet med creme fraiche, vil være et passende supplement til et garnish af ris, kartofler, pasta. Som råmateriale kan du tage begge fileter og skære på benet - ribbenene. Fordelen ved opskriften er brugen af en minimal mængde krydderier og krydderier, som spiller på diætets kvaliteter uden at gå på kompromis med smag.
ingredienser:
- kød eller ribben - 600 g;
- løg - 70 g;
- olie - 60 g;
- creme creme - 240 g;
- mel - 30 g;
- tørrede urter, krydderier.
forberedelse
- Fillet eller ribben skåret ret små og brunede på fedtet sammen med løg.
- Tilsæt lidt vand og indtag indholdet af beholderen under låget, indtil det er blødt.
- Salt mad, krydder med krydderier og krydderurter efter ønske og læg sur creme.
- Thinen ingredienserne, omrøring, 5 minutter.
- Tilsæt melet opløst i 100 ml vand, varm op ingredienserne indtil den ønskede fortykning og fjern fra pladen.
Oksekødspot med svampe
Kød i kombination med svampe - en win-win mulighed for enhver menu, selv på ferie, selv på hverdage. Oksekød stuvet med mushroom eller andre svampe kan ikke vise sig at være usmageligt, men hvis kun reglerne for udsmykning af parabolen og alle recept og subtiliteter af opskriften overholdes.
ingredienser:
- oksekødfilet - 600 g;
- løg, gulerødder - 130 g;
- svampe - 450 g;
- olie - 60 g;
- krydderier, salt.
forberedelse
- Skålens basis er stegt i en gryde og spredt i en gryde.
- I den samme stegepande steges grøntsagsskivene og derefter svampen og tilføjes til beholderen.
- Hæld det kogende vand og lad det hænge under låget.
- I 15 minutter inden afslutningen af processen hældes maden, krydret med krydderier.
- Når oksekødssteken er klar, kast greens.
Oksekød stuvet med syltede agurker
Denne variation af stuvet oksekød er specielt krydret og originalt. Den østlige accent af skålen, hvor dens bidrag er lavet af pickles og et tilsvarende sæt krydderier, vil ikke forlade nogen ligeglade. Du vil lære at lave stewed beef i en sådan præstation fra de anbefalinger, der er beskrevet nedenfor.
ingredienser:
- oksekødmasse - 700 g;
- løg, gulerødder - 130 g;
- syltede agurker - 220 g;
- cremefløde og tomatsauce - 170 g;
- vegetabilsk fedt - 90 g;
- humle-suneli, krydderier, chili, hvidløg, salt - til smag.
forberedelse
- Kødkød, agurker og grøntsager skåret skiftevis stegt til fedt og stablet i en kasserolle.
- Hæld kogende vand og lad indholdet blødgøre.
- Indfør en blanding af creme fraiche og tomat, tilsæt alt, krydre med krydderier, peber og giv en sob.
Oksekød stuvet i øl
Den usædvanlige karakter af denne opskrift er brugen af en off-the-shelf komponent, der ledsager kød. Ved at supplere produktet med øl kan du ikke kun opnå hurtig blødgøring af fibrene, men også give skiverne en særlig piquancy. Oksekød stuvet i en ølsauce virker vidunderligt blød, blød og duftende, og ingen ved, hvad der er hemmeligheden med succes uden et tip.
ingredienser:
- oksekødfilet - 700 g;
- løg, gulerødder - 160 g;
- øl mørk - 360 ml;
- mel - 60 g;
- tomater - 250 g;
- Bulgarisk peber - 150 g;
- vegetabilsk fedt - 70 g;
- krydderier, chili, salt, sukker, peber - efter smag.
forberedelse
- Skiver af hovedproduktet dyppes i saltet og flavored med floury breading og steg til rød i fedtet.
- Tilsæt de hakkede grøntsager og brune lidt mere.
- Tomater rengøres fra skind, skæres og lægges i en beholder.
- Hæld øl, tilsæt mad, smag med sukker og krydderier, spændt under låget i et par timer.
Oksekød stuvet i en multivariate
Har du en multivarker? Så sørg for at bruge den til at lave oksekød! I det bliver skiverne bløde og blide. Som en mulighed kan du dekorere maden med tilsætning af tørret prune , som i dette tilfælde. Undgå at bruge et røget produkt, da der er stor risiko for at få en obsessiv røget smag af en skål. Oksekød med sveskefilet, hvis opskrift er enkel og tilgængelig, især vil du gerne have fans af kontrasterende smagskombinationer.
ingredienser:
- oksekødmasse - 700 g;
- pærer, gulerødder - 180 g;
- tørrede svesker - 200 g;
- olie - 30 g;
- tomatsauce - 120 g;
- krydderier, salt.
forberedelse
- I den olierede multicastry er hovedproduktet brunet.
- Tilsæt de hakkede grøntsager, tomat og kog skålen på "Quenching" i en halvanden time.
- De lægger de vaskede svesker, tilføjer nogle vitaminer, smager krydderierne og spænd dem i yderligere 25 minutter.
- Oksekødspande med svesker vil smager bedre, hvis de er krydrede, før de serveres.
Oksekød stuvet i ovnen
Kød kan slukke ikke kun på komfuret eller ved brug af moderne multi-enheder. Især lækker bliver oksekød stuvet i rødvin, hvis du koger det i ovnen. Denne ret er værdig til den højeste ros og formørker dens smagskvaliteter andre alternativer. Forbered et sådant stuvet oksekød derhjemme, og din kulinariske myndighed blandt familiemedlemmer og venner vil stige markant.
ingredienser:
- kød - 1 kg;
- vin - 500 ml;
- pærer, gulerødder - 200 g;
- dåse svampe - 300 g;
- mel - 120 g;
- olie - 60 g;
- grønne, hvidløg, timian, salt, peber.
forberedelse
- Kødstykker er paneret i saltet, pebermel, stegt i olie og sat i form sammen med svampe.
- Grøntsager stege, tilsæt mel, marinade med svampe, vin, hvidløg, timian.
- Kog massen, tilsæt salt og hæld i formen.
- Oksekød, stuvet i vin i ovnen i to timer ved 185 grader, vil slanke.