For alle, der ikke betragter sig som en fan af kyllingsgiblets, kan en shish kebab fra kyllingens hjerter virke en temmelig usædvanlig skål og ikke meget appetitvækkende. Faktisk er små shish kebab fra kyllingindsider - skålen er ret udbredt over hele verden og er i stor efterspørgsel.
Shish kebab fra kyllingens hjerter i ovnen
Lad os starte med den mest minimalistiske opskrift på shish kebab, der kommer fra Brasilien. Inden for rammerne marineres gible i en simpel blanding af citron og hvidløgskage.
ingredienser:
- kylling hjerter - 540 g;
- citron - 1 stk;
- olivenolie - 35 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- vand 115 ml.
forberedelse
Kog vand og salt godt. Tilsæt olivenolie til kogende vand, klem derefter citronsaft ud, og tilsæt derefter hvidløg. Lad marinade køle af. I løbet af denne tid vil kogende vand tillade ekstraktion af hvidløg maksimalt smag og aroma. Dip de vaskede hjerter ind i den resulterende marinade og lad dem gå i et par timer. Efter pickling tørre hjerterne med et papirhåndklæde og sæt på spydene, der tidligere er gennemblødt i koldt vand. Placer de resulterende shish kebab i 20 minutter ved 180. Server med citronskiver.
Shish kebab fra kylling hjerter på en kulgrill
Ikke langt fra foråret ferie og sommer, hvilket betyder åbningen af sæsonen af retter tilberedt på grillen. En af retterne i din sommer menu kan være disse kebaber fra hjerter, marineret med løg og citron.
ingredienser:
- kylling hjerter - 980 g;
- løg - 75 g;
- citron - 1 stk;
- Tørret oregano, persille - 1 tsk hver;
- hvidløg - 1 tand.
forberedelse
Inden du vælger kyllinghjerter til en shish kebab, skal du skylle dem godt og fjerne det resterende blod. Efter vask af hjerterne tørrer du dem og lægger dem i en pickle. Slib løgene og bland det med citronsaft og tørrede urter. Tilsæt en god knivspids salt og hakket hvidløg. Lad hjerterne stå i marinade i en halv time, læg dem på spyd eller gennemblødte spydspidser, og steg derefter på grillen.
Shish kebab fra kylling hjerter i asiatisk stil - opskrift
I Asien er kyllingegryn med en præmie, og de er kogte på mange forskellige måder. Vi vil dvæle på klassisk orientalsk smag ved at kombinere soja, ingefær og hvidløg til marinade i denne opskrift.
ingredienser:
- kylling hjerter - 430 g;
- sojasauce - 15 ml;
- Ristet ingefær, hvidløg - 1 tsk;
- sukker - 25 g;
- risvin - 45 ml.
forberedelse
Fortynd sukkeret i en blanding af risvin og sojasovs. Tilsæt den hakkede hvidløg og ingefær, og sænk derefter den vaskede marinade i den resulterende marinade. Lad dem være der i lang tid, der er ikke brug for, en halv time er nok til at sikre, at kylling absorberede smagen af marinade. Dernæst placeres hjerterne på de gennemblødte spydspidser og steges på grillen og smør den resterende marinade under tilberedningen.
Hvordan laver man shish kebab fra kyllingens hjerter på spyd?
Inden for rammerne af denne opskrift udarbejder vi hjerter uden forudgående marinovki, men kun med saltning ud, som kan tage fra 3 til 8 timer. Færdige shish kebab serveres i et selskab med simpel sovs.
ingredienser:
- vand 950 ml;
- salt - 15 g;
- sukker - 5 g;
- kylling hjerter - 320 g;
- en håndfuld grøn persille;
- hvidløg - 1 tand;
- vineddike - 25 ml;
- honning - 10 ml.
forberedelse
Foreløbigt vil det være nødvendigt at salivere hjerterne i en blanding af salt og sukker, fortyndet i koldt vand. Ved saltning ud vil det tage ca. 3 timer, hvorefter hjerterne kan tørres, lægge spyd og stege på enhver bekvem måde. Når hjerterne kommer tilberedt, skal du hurtigt forberede saucen fra en blanding af hakket hvidløg med hakket grønne, eddike og honning. Smør de marinerede shishkebabs med spyd og server.