I dag vil vi fortælle dig, hvordan lækker at lave en sovs af oksekød. Aromatisk, ømt kød i kombination med en flydende krydret sauce baseret på, som kan være så simpelt som tomat og i kombination med creme krydret krydderier, skaber en fremragende smagssammensætning. En saus af oksekød passer perfekt til makaroni, kartofler, ris eller enhver anden skål, der gør den saftig og påfyldning med en rig kødsmag.
Jeg kan hælde et oksekød ud af oksekød i en gryde, en kedel eller bare en stegepande, og ved hjælp af dette formål anvender en moderne køkkenapparat - en multivær.
Oksekød i multivarket
ingredienser:
- oksekød (pulp) - 750 g;
- løg - 140 g;
- gulerødder - 140 g;
- oksekød bouillon - 320 ml;
- hvedemel - 65 g;
- tomatpuré - 120 g;
- laurbærblade - 2 stykker;
- vegetabilsk raffineret olie - 60 ml;
- krydderier efter eget valg - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
En godt vasket og tørret oksekødmasse skæres i skiver på ca. to og en halv centimeter i størrelse. I en multicast-krukke hælder vi halvdelen af den raffinerede olie, laver det tilberedte kød, sæt funktionen "Fry" eller "Bake" og brun stykkerne med låget lukket i ti minutter. Hæld derefter melet i kødet, bland og lad det koges i yderligere fem minutter. Derefter tager vi oksekød med mel på en tallerken og hæld den resterende olie i skålen og læg den knuste løg og revede gulerødder på forhånd med knuste terninger. Pass grøntsagerne i syv minutter, og vend derefter tilbage til det multivariate kød, tilsæt tomatpastaen, hæld i kyllingen, opvarmet til kog, vi smage masse med salt, jordet sort peber og krydderier til din smag.
Vi overfører enheden til "Quenching" -tilstanden og indstiller tiden i en halvanden time. Ved slutningen af præparatet kan du om ønske tilføje lidt hakkede friske friske urter og lade saucen infuse i yderligere ti minutter i "Opvarmet" tilstand.
Lækker kødsauce fra oksekød med creme fraiche
ingredienser:
- oksekød (pulp) - 950 g;
- løg - 190 g;
- gulerødder - 140 g;
- fløde med fedtindhold på mindst 30% - 120 ml;
- kartoffelstivelse - 30 g;
- tomatsauce - 140 ml;
- creme creme - 140 ml;
- Jordnøddermus - 2 knivspidser;
- vegetabilsk raffineret olie;
- krydderier efter eget valg - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Den vaskede og tørrede oksekødmasse skæres i skiver ca. en centimeter i tykkelse, slår dem let sammen med en køkkenhammer og derefter salt, krydder med peber, krydderier og skæres i små terninger, der ikke er tykkere end en centimeter.
Opvarm den raffinerede vegetabilske olie i en dyb tykvægget gryde og læg det tilberedte kød i det. Lad os brune det på høj varme, omrøre, og tilsæt derefter i forvejen skrællet og hakket
Overfør den resulterende sauce til kødet, tilsæt sour cream sauce og bland. Hvis det er for tykt, hæld lidt bouillon eller vand og bland igen. Derefter dække sautépanden med et låg og simer saucen på lavintensiv ild i en time.