Kyllingekød er en af de mest anvendte fødevarer i mange lande rundt om i verden. Forskellige retter med kylling kan fremstilles af en hel krop eller dens separate dele, og kan også fremstilles af kyllinghakket kød.
Vi vil fortælle dig, hvilken slags nyttige, hurtige og enkle, kostholdige og ikke-diætretter kan fremstilles af kyllinghakket kød.
Normalt udarbejdes et godt kyllingjordkød fra to typer kød i et eller andet forhold, nemlig:
- fra en filet (hvidt kød fra et bryst uden hud og knogler, et diæt-delikativrodukt);
- mere fedtholdigt kød fra skind og lår (animalsk fedt er også i nogen grad nyttigt for den menneskelige krop).
I øjeblikket kan du købe kylling hele kadaver eller enkelte dele, hvilket er meget praktisk. Du kan endda købe færdiglavet kyllingkød. Hvis du selv ønsker at lave fedtfattige diætprodukter - brug kun fileter fra bryst uden hud. Hvis du vil have en mere solid og fed forcemeat - kød fra lårene og skinnene vil gå (huden er bedre at ikke bruge, den sammen med knoglerne er mere egnet til fremstilling af bouillon). Hvad man skal vælge en dyse til en kødkværn, løse for dig selv, det er bedre at kombinere, kombinere et stort forkød med en lille en - du får en mere interessant tekstur.
Overvej flere opskrifter til lækre retter fra kyllingkød.
Suppe med hakket kødboller
ingredienser:
- hakket kylling - ca. 300-400 g;
- gulerødder - 1 stk. lille størrelse;
- kartofler er ikke store - 2-5 stk.
- sødrød peber - 1-2 stk.
- friske friske urter (løg, persille, dill, basilikum, koriander);
- Krydderier tørt jord (for eksempel en blanding af karry eller humle-suneli);
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- jordet sort peber.
forberedelse
Skrællede og skivede gulerødder og kartofler, kog i en gryde med en mild koge i 1-1,5 liter vand i 15 minutter efter kogning (støjen fjernes). Vi skærer den søde peber med korte strøer og kastes også i en gryde.
I hakket skal vi tilføje krydderier og fint hakket dild, lidt saltet. Bland kødkuglerne forsigtigt og med våde hænder, formstøb kødboldene med en diameter på ca. 2,5-3 cm. Læg kødboldene forsigtigt i kokende suppe. Antallet af kødboller beregnes - efter antal portioner. Du kan tilføje 1-2 spsk. skeer af tomatpasta . Vi venter på en anden koge (støj, selvfølgelig skyder vi). Kog alle sammen i yderligere 5-8 minutter, sluk for ilden og dække suppen med et låg, lad det stuge i 10-20 minutter.
Vi hælder suppe på plader, på hvert sted den nødvendige mængde kødboller. Sæt suppen med sort peber og drys med hakkede urter og hvidløg.
Det skal bemærkes, at i stedet for kartofler (eller med det) i suppe med kødboller, kan du tilføje ris eller boghvede, unge bønner, grønne ærter, courgette, broccoli eller hvidkål. Hvis du vil have parret til at være strengt kosthold, skal du kun koge hakket kød fra kyllingebrystet.
Fra kyllingkød kan du lave mad og lækre andet kurser.
Kylling Cutlet Cutlets
ingredienser:
- hakket kylling - ca. 600 g;
- løg - 1 stk.
- krydderier tørre jorden (efter eget valg).
forberedelse
Hvis du laver hakket selv, skal du passere den skrællede pære gennem kødkværnen sammen med kødet (hvis kødkød er klar, slip pæren i blenderen og tilføj). Også i hakket kød, tilsæt tørre krydderier, tilsæt lidt og bland grundigt. Du kan tilføje æg og kogt ris til hakket, men det er ikke nødvendigt. Hvis fyldningen er for vandig, kan du tilføje lidt hvedemel.
Dernæst danner vi små koteletter med våde hænder. De kan steges i en stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune og lidt stegte over lav varme under låget. Du kan tilberede koteletter til et par (tilberedningstid ca. 20 minutter). Du kan også bage cutlets i olieret eller fedtet ildfast form (glas, keramik, metal). Selvfølgelig foretrækkes bagning og dampning til stegning.
Kødboller kan koges fra samme fyld. Garnering kan vælges næsten alle.
Til retter fra kyllingfilet kan du servere lyse hvide eller lyserøde bordvin.