Om sommeren har kokke en god mulighed for at eksperimentere under høst af friske grøntsager, og tilbereder mange interessante, velsmagende og unikke snacks. Et vellykket resultat af et sådant eksperiment er aubergineruller med ost og hvidløg. Smagen af den stegte grøntsag kompletteres med ostens forfining og blødhed og hvidløgets prikant. Til større mætning tilsættes fyldningen ofte med mayonnaise, og nogle gange nødder og andre ingredienser.
Processen med at forberede aubergine ruller med ost og hvidløg tager selvfølgelig lidt tid, men den utroligt velsmagende og farverige skål, der perfekt dekorerer både festbordet og hverdagen er værd at bruge hvert minut.
Nedenfor vil vi fortælle dig i detaljer hvordan man korrekt forbereder aubergine ruller med ost og hvidløg.
Aubergine fyldt med ost og hvidløg og dekoreret i ruller
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- ost hård - 100 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- friske grønt - til smag;
- vegetabilsk olie;
- mayonnaise - 100 g;
- Nødder - til dekoration;
- jord peber - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Aubergine vaskes, fjernes med haler og skæres i langsgående plader omkring tre til fire millimeter tykke. Hver stribe er prisalivaem, vi lægger i en skål eller andre egnede redskaber, og vi trykker noget tungt i tredive minutter. Vask derefter auberginepladerne i en lille mængde koldt vand og tør dem med papirhåndklæder eller servietter. Denne procedure er nødvendig for at slippe af bitterheden og overskydende væske af grøntsagen.
Vi hælder vegetabilsk olie på den opvarmede stegepande og stege aubergine fra begge sider til rouge. Spred på en plade, dækket med et serviet for at absorbere overskydende fedt.
Fra osten gik gennem gnisten og gennem pressen af hvidløg, mayonnaise og hakkede grønne, forbereder vi fyldet, blander alle ingredienserne og sætter det i en ske i midten af de stegte strimler. Vi danner rullerne og lægger dem på fadet med en søm ned eller, hvis det ønskes, vedhæftning af et tandstikker og så skal sømmen være på toppen.
Bestil rullerne med møtrikker og pynt med grønt grønsager, før de serveres.
Ved stegning af aubergine absorberer massen meget fedt. Hvis du ikke kan lide det øjeblik og ønsker at komme rundt om det, foreslår vi at gøre det som følger: Efter vask i vand og tørring skal du smøre vegetabilske plader med vegetabilsk olie og stege det i en tør stegepande i tre til fire minutter på hver side. Lad stå lidt under låget for at blødgøre. Således regulerer du fedtindholdet i den tilberedte skål.
Spicy aubergine ruller med ost, nødder, hvidløg og granatæblefrø
ingredienser:
- Aubergine - 2-3 stykker;
- ost hård - 100 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- grene af lilla basilikum - 5 stk.
- stak persille - 5 stk.
- kviste af koriander - 3 stk.
- olivenolie - 1 el. ske;
- valnødder - 1/3 kop;
- vegetabilsk olie;
- mayonnaise - 50 g;
- korn af moden granatæble - en håndfuld
- humle-suneli - til smag;
- balsamicoeddike - til smag;
- jord peber - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
De vaskede auberginer skæres i plader med en tykkelse på fire til fem millimeter, salt og anbringes under pressen i 30 minutter. Hæld derefter i en skål med auberginevand, let vasket og tørret med papirhåndklæder. Stænk hver stribe med vegetabilsk olie og steg i en stegepande i tre minutter på hver side og
Hak basilikumbladene, persille og koriander, valnødder, en fed hvidløg i blenderen, blødgør processen med olivenolie. Til den modtagne vægt tilføjer vi balsamicoeddike, humle-suneli og vi blander.
Hård ost passeres gennem et rivejern, vi tilføjer presset gennem pressen hvidløg og mayonnaise.
Smør hver stribe af stegt aubergine opnået med en blenderblanding, pålæg en sked fuld ostemasse og formularruller.
Vi lægger dem på en skål, drys granatæblefrø og pynter med grønt.