Der er et stort antal opskrifter, der er egnede til madlavning i ovnen, men få mennesker stopper deres opmærksomhed på fiskestik og især på steaks af en af de lækre repræsentanter for laksfamilien - ørred . Hvis du har denne værdifulde fisk i hånden - find den et værdigt program med vores opskrifter.
Bøførret bagt i ovnen
ingredienser:
- bøførred - 4-6 stykker;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie;
- smør - 50 g;
- rosmarin, timian - 1 flok;
- hvidløg - 6 dentikler;
- olivenolie - 2 el. skeen.
forberedelse
Endene af ørredstikker (mavemure) er fastgjort sammen med tandstikker. Godt krydret fisk på begge sider med salt og peber. Stegepande grill, forsmurt med vegetabilsk olie. Hurtigt steg fisk fra begge sider indtil udseendet af et karakteristisk maske. Det er ikke nødvendigt at gøre denne procedure på en pande i en stegepande, du kan bruge den enkleste stegepande.
Hvidløg med timian, rosmarin og smør visp med en blender. Den resulterende vandpølse udleveres til fiskesteg og sendes til en forvarmet til 190 graders ovn i 8-10 minutter.
Hvordan tilbereder du ørredstik i ovnen?
ingredienser:
- ørredstikker - 4 stk.
- salt, peber - til smag;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- citronskræl - 1 tsk;
- sjalotte - 1 stykke;
- Smør - 3 el. skeer;
- kapers - 1 spsk. ske;
- persille - 1 flok.
forberedelse
Steaks tørres med et papirhåndklæde. Ved at bruge en tynd og fleksibel kniv på den ene side af bøf, skærer vi huden og begynder at bevæge sig op fra maven til bagsiden. Løs filet halvdelen af fileten ruller ind i bukhulen af fisken, og pakk huden omkring og fastgør den på enden med et tandstikker. Formet bøf sæson med salt og peber, og også olie på begge sider. Bland citronsaft, zest, hakket sjalott og kapers med smør. Sæt olien med salt til smag.
De krydrede bøffer bliver hurtigt stegte i en stegepande, på høj varme, fra begge sider til gylden farve, hvorefter vi flytter til en bageplade, dækkes med olieblanding og forvarmes til 190 graders ovn i 5-7 minutter, eller indtil fisken er helt klar.
Forbered denne skål og du kan helt i panden, vanding fisken med smeltet smør sauce i slutningen af madlavningen.
Ørret bøf opskrift i ovnen
ingredienser:
- persille - 1 flok;
- smør - 4 spsk. skeer;
- mushrooms - 350 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt, peber - til smag;
- hvidløg - 1 fed
- tør hvidvin - 2 el. skeer;
- bøførred - 1 kg.
forberedelse
Persille slib og grind med blødt smør indtil homogenitet. Sæt den grønne olie i køleskabet, mens du forbereder de resterende ingredienser.
Champignons skåret i plader af mellemtykkelse og lad den varme olivenolie være, ikke at glemme at tilsætte salt og peber efter smag. Et minut før champignon er klar til at tilføje knust hvidløg.
Steaks ørred tørre med et papirhåndklæde, skæres i halvdele og krydre med salt og peber på begge sider. På toppen af fisken sætte et lag friterede svampe og stykker smør med persille. Vi skifter bøf i ærmet og hæld lidt vin til duften.
Hvis du ikke har en ærme til bagning, kan du udskifte den med en foliekuvert eller bagpapir. Hvis du bruger bakpapir, skal du smøre konvoluttens kanter med æggehvider, så de ikke slukker for damp. Vi sætter ærmet i en forvarmet 230 graders ovn i 10-12 minutter.