Makaroni er en forbløffende nærende og nærende skål, der ville være smagfuld uden sovs i selskabet. Sidstnævnte kan fremstilles af en lang række ingredienser, suppleret med en cremet eller tomatbase, en blanding af urter eller en overflod af smør og krydderier. Under alle omstændigheder vil det blive garanteret lækkert.
Kød sauce til pasta
Som i tilfældet med en anden skål kan du tilberede det på to måder: Hurtige opskrifter sparer meget tid, mens de langsomme vil give plads til smag. Nedenfor besluttede vi at gå på den anden vej og lave en rig og smagfuld bøssesauce baseret på øl.
ingredienser:
- selleri (stilke) - 90 g;
- løg - 570 g;
- gulerødder - 110 g;
- oksekød - 470 g;
- svinekød (malet kød) - 430 g;
- mælk - 260 ml;
- mørk øl - 340 ml;
- tomater i sin egen saft - 670 g;
- tomatpuré - 15 g.
forberedelse
Grind grøntsagerne og læg dem i en brazier med opvarmet olivenolie. Efter at have reduceret varmen, lad løgene langsomt karamelisere, cirka en halv time. Tilsæt til grøntsager stegekød (kuber af oksekød og svinekødhakket kød) og lad alt brune. Hæld i mælken og lad den fordampe næsten fuldstændigt. Hæld derefter i øl og gentag fordampningsproceduren. Tilsæt tomaterne med tomatpuré og sænk varmen. Tomite den lækre sovs til pastaen under låget i ca. tre timer, indtil oksekødet falder i fibre.
Opskrift på sovs til pasta
ingredienser:
- kyllingefilet - 580 g;
- løg - 95 g;
- courgette - 180 g;
- mushroom - 165 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- håndfuld persille;
- mel - 5 g;
- søde sennep - 10 g;
- creme creme - 65 g;
- Ristet ost - 40 g.
forberedelse
Sæt vandet på pastaen for at nå kog, og tag selv over saucen. Skyl strimlerne af kyllingefilet sammen med den hakkede squash. Tilsæt hakkede løg og svampe, lad overskydende svampe fugt fordamme. Kast pastaen i kogende vand, og i en pande med den næste sovs, klem hvidløgene ud. Stænk ingredienserne til sovs med mel og bland. Tilsæt sennep med creme fraiche og begynd gradvis at tilsætte vand, hvor pastaen brygges (ca. 80 ml), kontinuerlig blanding. Sæt den revede ost. Sausen fra kyllingen til pastaen er klar umiddelbart efter kogningen.
Den sovs til pasta er en simpel opskrift
ingredienser:
- løg - 85 g;
- hvidløg - 6 tænder;
- kød af oksekød - 640 g;
- oregano - 1 tsk;
- creme - 130 ml;
- bouillon - 70 ml;
- hvidvin - 390 ml;
- tomater i egen saft - 890 g.
forberedelse
Slib løget og læg det i den forvarmede olie. Klem pølserne ind i stegen og hæld oregano. Sæt hakket kød og lad det være brun. Hæld al den hvide vin og lad overskydende fugt fordampe. Nu tilsæt cremen fortyndet med bouillon og tomater i din egen saft. Når den sidste vilje spredes i kartoffelmos, sænk varmen og stuv graven fra forkogt til pastaen i yderligere 15 minutter.
Måltid til pasta uden kød
En lækker vegetarisk champignonbaseret sauce kan fremstilles af både svampe og fra de mere duftende arter opsamlet i skoven, såsom porcini svampe eller kantantereller.
ingredienser:
- hvidløg - 2 tænder;
- løg - 65 g;
- mushrooms - 390 g;
- sød sennep - 35 g;
- mel - 10 g;
- mælk - 490 g;
- revet ost - 65 g.
forberedelse
Forbered en stege af løghalvringe med mushroom. Når den sidste giver væk alt overskydende fugt, tilsættes hvidløg og hæld alt melet efter et halvt minut. Lad melet dække alle ingredienserne i en stegepande, og hæld derefter i mælken. Når saucen fortykkes, sæson det, tilsæt sennep og ost. Efter smeltning af osten kan sovs serveres.