Den hakkede ærter kan ikke kun blive en fin sidefad til retter af rødt og hvidt kød, eller et grundlag for børns supplerende mad, men også et velsmagende fyldstof til patties eller topping til en rødbrødskål . Umiddelbart med flere opskrifter af en række ærterpuré forstår vi dette materiale.
Hvordan man laver pea puree?
Puree fra grønne ærter er en klassiker af britisk køkken, inden for rammerne af hvilke opskrifter, en garnering af jordbønner er altid suppleret med fint hakket mynteblade. Det viser sig, at det oprindelige alternativ er meget mere almindeligt i vores regionpuré fra kartoffelknolde.
ingredienser:
- grønne ærter - 6 varer;
- creme - 235 ml;
- en håndfuld mintgrøn
- hvidløgskage - 1 stk;
- ahornsirup - 15 ml;
- skalotteløg - 1 stk.
forberedelse
Kog de grønne ærter indtil det er ømt. Fjern overskydende væsker, og hæld bønnerne i blenderskålen. Tilsæt varm creme, en lille finhakket grøn mynte, hakket hvidløg, sjalot og en dråbe ahornsirup til slik. Pisk ærterne til homogenitet eller efterlade små stykker af hele ærter til en teksturvariation.
Hvordan laver pea puree med kød?
Hvis du laver pea puree som en supplerende mad til babyen, skal du tilføje lidt magert kød, såsom oksekød, kalkun eller kylling til opskriften, som vi besluttede at gøre i opskriften nedenfor. Puree til denne opskrift passer ikke kun til børn, der skifter fra amning, men også til voksne, der vælger at følge en kost.
ingredienser:
- kyllingelår - 390 g;
- olivenolie - 15 ml;
- løg - 35 g;
- gulerødder - 55 g;
- grønne ærter - 1 vare;
- kylling bouillon - 235 ml;
- kartoffelknolde - 1 stk.
forberedelse
Skræl kyllingens lår fra huden, dække dem med en dråbe olivenolie og bage i en forvarmet 190 graders ovn i en halv time eller indtil den er kogt. En alternativ madlavning kan dampe.
I mellemtiden hugger grøntsagerne og slukker dem i suppenspanden indtil det er blødt. Separat kog ærter og stykker kartofler. Smør dem sammen med stewed gulerødder og løg, tilsæt kyllingen strippet i fibre og sæson med en lille mængde havsalt.
Hvis du ikke ved, hvordan du laver peaspuré i en multivarquet, skal du simpelthen koge alle grøntsager, herunder kartofler og ærter, i bouillon indtil blødgøring sammen med kyllingestykker på "Stew" (ca. 25-30 minutter) og bland så alt lige i skålen og demonter kyllingen i små stykker.
Hvordan laver man hurtigt ærterpuré?
ingredienser:
- grønne ærter - 640 g;
- sjalotte - 45 g;
- creme - 45 ml;
- vegetabilsk bouillon - 65 ml;
- smør - 15 g;
- en knivspids muskatnød;
- håndfuld arugula.
forberedelse
Inden du koger ærterpuré smelter du lidt smør og bruger det til at klæde dig. Til løg stegt, tilsæt ærter og muskat, bland alt sammen og kog indtil ærterne er blødgjort. Sæt alle med muskatnød, hæld i fløden og tilsæt den finhakket vaskebjørn. Skræl ærterne, og hvis kartoflerne bliver for tykke, hæld en vegetabilsk bouillon til den.
Hvordan laver pea puree til tærter?
ingredienser:
- knuste ærter - 165 g;
- vand - 550 ml;
- løg - 110 g;
- gulerødder - 75 ml;
- porre (hvid del) - 1 stk;
- en selleristængel;
- citronsaft - 15 ml;
- smør - 45 g.
forberedelse
Hæld skyllede ærter med vand og kog indtil kogt. Resten af vandet hældes i et separat glas, tilsæt saften af citron, jordnøddesmør og hæld, hæld det dræne vand efter behov. Spice porrer, løg, gulerødder og selleri sammen. Tilsæt stek til ærterpuré og visp igen.