Hvis du beslutter at stege fisk i en overflod af kogende olie, så kan du ikke undvære en smør. Sidstnævnte er trods sin enkelhed kendetegnet ved en bred vifte af formuleringer, og afhængig af batterens grundlag ændrer dets densitet og blødhed. I artiklen nedenfor analyserer vi enkle opskrifter for fiskfisk, der kan tilfredsstille enhver smag præference.
Fish sticker - enkel opskrift på øl
Øl, som enhver kulsyreholdig væske, gør claret utrolig sprød på grund af tilbageholdelsen af udviklingen af gluten i mel. For at gøre blandingen mere sprød efter stegning er det bedre at afkøle ølen i lang tid.
ingredienser:
- mel - 120 g;
- lys øl - 360 ml;
- knivspids havsalt.
forberedelse
Pass melet gennem en sigte og kombiner det med en knivspids havsalt. I midten af den tørre blanding laves en "brønd" og hældes i en iskold øl. Bland en tyk og ensartet klistermærke, dække beholderen og afkøles i 20 minutter. I løbet af denne tid begynder melet aktivt at adsorbere fugt og udvikle gluten, hvilket gør gluten tæt og viskøs.
Fiskemærkat - simpel opskrift med mayonnaise
Mayonnaise gør noget dej tungere og vådt, og derfor vil fans af tyk og luftig smør sandsynligvis sætte pris på følgende opskrift. På grund af hvilken en af de mest berømte saucer har sådan en effekt? Basis af mayonnaise er æg og smør, de opretholder en stor del af fugtigheden i blandingen, og derfor kan du blot tilføje et æg og en fjerdedel af et glas olie til det, hvilket gør en sovs af lignende konsistens uden mayonnaise , men du er enig, sausopskriften gøres meget lettere.
ingredienser:
- mayonnaise - 125 ml;
- mel - 55 g;
- bagepulver - 1/2 tsk;
- mælk - 25 ml;
- Tørret hvidløg og løg - 1/2 tsk hver.
forberedelse
Sigt mel sammen med et bagepulver og bland med salt, tørret løg og hvidløg. Hæld mel i hele mayonnaise og bland den tykke pasta, og sørg for, at der ikke er klumper i blandingen. Hvis leret blev tættet, kan det altid fortyndes med en lille del mælk. Desuden er det nødvendigt blot at rulle fiskstykkerne i en ekstra mængde mel, og så kan du nedsænke dem i blandingen.
Ler fisk - en simpel opskrift på mineralvand
En ikke-alkoholisk analog af en marinade baseret på øl kan blive en med mineralvand. Du får en blanding med ensartet konsistens, men med en meget mindre rig smag.
ingredienser:
- mel - 245 g;
- sodavand - 1 tsk;
- mineralvand - 340 ml;
- en blanding af tørrede provencalske urter - 1/2 tsk.
forberedelse
Pass melet gennem en sigte, tilsæt sodavand og tørrede urter, hvis du vil udfylde sortimentet af krydderier i smør, kan du være paprika, en blanding af peberfrugt, jordkoriander eller muskatnød. Når den tørre base er blandet, hæld isvand i midten af blandingen og tilbered en tyk og ensartet smør. Lad blandingen stå i en kølig i cirka en halv time før brug.
Fiskemærkat - simpel opskrift med mælk
Den mest delikate og sprøde er mælkemælken
ingredienser:
- mælk - 210;
- mel - 290 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Afkøl mælken inden blandingen smøres. Flour sigte og bland med enhver krydderier og krydderurter efter smag, du kan lade batteren minimalisere og tilsæt kun salt og peber til det. Slå separat, slå ægget og hæld efterfølgende ismælk til det. Hæld væsken ind i krydret mel og bland en hjemmelavet dej. Lad batteren stå i køleskabet i en halv time før brug, og inden du dipper fisk ind i blandingen, rul det sidste i mel.