På grund af det lave fedtindhold i kyllingebrystet kan det ofte nemt tørres og omdanne en saftig kotelet til en slags skosål. For at undgå dette skal du enten udfylde din hånd i kyllingekøkken eller bruge vores hakket kyllingekotelet. I sidstnævnte tilfælde vil kødet være meget lettere at undgå overdrydning på grund af bevarelsen af stykkernes integritet.
Hakket kyllingebryst med mayonnaise
Ud over kyllingestykker af den korrekte størrelse kan juiciteten af det færdige produkt i disse koteletter øges ved at tilføje mayonnaise eller anden fedtsauce. Ud over smagen vil dette tilsætningsstof øge fedtindholdet i koteletter, hvilket forhindrer overdrypning.
ingredienser:
- kylling - 630 g;
- løg - 85 g;
- frisk salvie - 2 kviste;
- mayonnaise - 35 g.
forberedelse
Inden du laver hakkede kyllingekoteletter fra brystet, skal du forberede kyllingen og afskære rester af film og blodårer. Hæld kød i stykker af ønsket størrelse. Forbered løget ved at hugge det fint. Bland den hakkede løg med hakkede kyllinger, tilsæt finhakket salvie, en god knivspids salt og majones. Fordel den resulterende blanding i lige store portioner og form hver af dem til en kotelet. Fry forberedt koteletter som sædvanlig.
Hakkede kyllingebryst med ost og grønne
At være et universelt kød, kan kylling eksistere sammen med næsten alle tilføjelser. En af de mulige muligheder er den klassiske og elskede af mange en kombination af ost og grønne. Skive ost kan dækkes med et lag hakket kød eller tilsæt det direkte til blandingen.
ingredienser:
- kylling - 520 g;
- æg - 1 stykke;
- ost - 75 g;
- hvidløgskage - 1 stk;
- grønne til smag;
- mel - 25 g.
forberedelse
Start med at hugge kyllingefilet i små stykker. Bland hakket kylling med stor revet ost og hakkede urter. Tilsæt blandingen med en skrabet hvidløgstand og en god knivspids salt, slå derefter i ægget og læg i melet. Det sidste par ingredienser vil fungere som de vigtigste bindemidler i hakket kød og hjælpe cutlets til at holde formen.
Efter hængende koteletter, fortsæt med at stege dem og opnå dannelsen af en gylden skorpe på begge sider af produktet.
Hakkede kyllingebrystpatties med stivelse i ovnen
ingredienser:
- kyllingekød - 880 g;
- courgette - 85 g;
- brødcrumb - 25 g;
- æg - 1 stykke;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- stivelse - 15 g.
forberedelse
Efter gnidning af zucchini presses det godt ud af overskydende fugt og fortsætter med at hugge kyllingefiletet. Når kyllingekødet knuses, blandes det med revet courgetter, tilsæt æg, stivelse og brødsmuler, og efter omhyggelig blanding sæson alt sammen med salt og gnidet hvidløg i en pasta. Sæt fyldningen i kulden i ca. en halv time, så alle ingredienserne er bundet sammen, og derefter opdele hakket og danner koteletterne.
Læg hver kotelet på en pergamentdækket bakkeplade og kog ved 190 grader i 12-18 minutter (baseret på størrelse).
Hakkede kyllingekoteletter i en stegepande
ingredienser:
- kyllingefilet - 1,3 kg;
- æg - 2 stykker;
- yoghurt - 45 g;
- mel - 35 g;
- en håndfuld dillgrøn.
forberedelse
Hakkede kyllingefilet vilkårligt og ret fint chop, sæson godt og bland med et par æg, en del yoghurt og hakkede urter. Til koteletter skal du holde formen, læg i melet og gentage æltningen og undgå dannelse af klumper.
Indsamle dele af hakket kød, steg kødstykkerne, indtil de er brunede og læg på servietter, adsorberer overskydende fedt. Sørg for at servere varme koteletter, ledsaget af dine yndlings saucer.