Gedde aborre i dej - en lækker og sund skål, som er perfekt til garnering af ris, kogte kartofler eller grøntsager. Også det kan serveres enhver krydret sauce: sur creme med hvidløg eller sødt og surt. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver madlavning i smør og overraske dine gæster med en original og solid skål.
Opskrift på filet af gedde aborre i dej
ingredienser:
- gedde aborre - 1 kg;
- olivenolie - 100 ml;
- krydderier.
Til batter:
- vandkogt - 0,5 st.
- æg - 2 stykker;
- mel - 3 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
Vi renser fisken, afskærer hovedet, finner, hale, skærer maven forsigtigt og skærer lænderne. Krydderier er forsigtigt triturated i en mørtel og gnides med en duftende blanding af vores gedde aborre. Lad det nu stå i 10-15 minutter for at stå og marinere. Og i denne skål bryder vi æg, smider lidt krydderier og slår visp til ensartet. Hæld derefter lidt kogt vand, hæld i melet og igen visp massen til glat. Dernæst dypp hvert stykke fisk i desserten og læg dem straks på den opvarmede stegepande. Steg først op i en opvarmet olie fra den ene side til dannelsen af en skorpe, og vend derefter til en anden. Serveres stegt gedde i smør som en snack med ethvert sideskål til din smag.
Gedde aborre i ostemasse
ingredienser:
- filet af gedde aborre - 500 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- krydderier.
Til batter:
- hård ost - 150 g;
- æg - 2 stykker;
- krydderier.
forberedelse
Fiskfilet skæres i små stykker omkring 6 centimeter lang. Hård ost er slibet på et stort rivejern, tilsæt kyllingæg, lidt podsalivaem og visp. Derefter spredes filet af gedde i ost dumplings og straks skifte dem til en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Steg på høj varme indtil skarp på alle sider.
Gedde aborre i ølsmør
ingredienser:
- filet af gedde aborre - 600 g;
- krydderier til fisk;
- citron - 0,5 stykker;
- vegetabilsk olie.
Til batter:
- lys øl - 200 ml;
- mælk - 200 ml;
- æg - 2 stykker;
- hvedemel - 5 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
Fra en frisk citron presset ind i en skål med saft. Skær filet af gedde aborre i små stykker og gnid det med lille salt, peber og hæld med citrusjuice. Lad fisken være i 10 minutter for at marinere. Denne gang laver vi desserten. For at gøre dette skal du tage kyllingegene og adskille forsigtigt æggeblommer fra proteinerne. Slog derefter æggerne med en blander med lille salt, krydderier, hæld langsomt mælk og let øl. Igennem slog let og hæld i blandingen portionsvis hvedemel, omrør grundigt, så der ikke dannes klumper. Proteiner vispes separat indtil skummet, læg forsigtigt i batteren og bland godt. Hæld vegetabilsk raffineret olie i en stegepande og læg ovnen op for at varme op. Derefter dypp stykkerne af filet ind i smeten og steg fra begge sider, indtil en gylden appetitsk skorpe fremkommer. Vi lægger de færdige stykker på et papirhåndklæde for at slippe af med den ekstra olie og serverer filet af gedde aborre sammen med grene af frisk dild og tomater.
Gedde aborre i cremefløde
ingredienser:
- filet af gedde aborre - 500 g;
- vegetabilsk olie;
- citronsaft - 1 spsk. skeen.
Til batter:
- mel - 5 el. skeer;
- æg - 2 stykker;
- creme creme - 100 g;
- krydderier.
forberedelse
Skær filetene i små stykker, tilsæt salt, drys med citronsaft og lad dem ligge i ca. 20 minutter. Nu er vi ved at forberede saucen: vi syre melet, bryde æggene ind i det, sæt creme og krydderier. Masse grundigt blandet, dyppet fisk stykker og stege dem i varm olie indtil udseende af skorpe.