- Adresse: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, Sydkorea
- Telefon: +82 2-6002-6456
- Hjemmeside: kimchikan.com
- Etableringsår: 1986
- Arbejdstid: fra kl. 10.00 til 18.00
I 1986 blev et usædvanligt museum grundlagt i Seoul , der var dedikeret til en traditionel koreansk skål kaldet kimchi. Udstillinger fortæller om dets historie, sorter, samt vigtigheden af denne skål til hele den koreanske kultur .
Historien om Kimchi Museum
Et år efter fundamentet blev kimchi museet overdraget til ledelsen af det koreanske firma Phulmuvon, som er den førende producent af fødevarer i landet. I 1988 hostede Seoul de olympiske lege, og museets udstillinger blev flyttet til det koreanske verdenshandelscenter. For at popularisere deres nationale retter åbnede koreanerne særlige kurser på museet, hvor de kunne lære at lave mad: for voksne er det "Kimchi University" og for børn - "Kimchi School".
I 2000 blev museets område udvidet, og efter 6 år blev kimchi-skålen bragt af amerikansk magasin Health til listen over verdens sundeste fødevarer. På tv blev der rapporteret om dette museum, hvilket gjorde ham endnu mere berømt.
I 2013 blev en kimchi skål tilføjet til listen over mesterværker af menneskehedens immaterielle kulturarv. Og i 2015 blev institutionen omdøbt, og nu hedder det Museum Kimchikan (Museum Kimchikan).
Udstillinger af museet
Her udstilles flere permanente udstillinger:
- "Kimchi - en rejse rundt om i verden" - fortæller dig, hvordan skålen blev overført til anerkendelse over hele verden.
- "Kimchi som kilde til kreativ inspiration" - på denne udstilling kan du se værker af koreansk kunstner Kim Yong-hoon;
- "Traditionerne med madlavning og opbevaring af kimchi" - vil afsløre hemmelighederne for alle komponenterne i disse koreanske pickles og viser også processen med at lave en skål af kimchi tako og hele kål thongpechu i alle dens detaljer;
- "Videnskab - de positive virkninger af kimchi" - vil introducere besøgende på den måde, denne koreanske skål påvirker fordøjelsesprocesserne i menneskekroppen.
Turister i museet kan deltage i masterklassen, smag den tilberedte skål, lytte til uddannelsesprogrammet og i biblioteket - find den nødvendige referencebog, videnskabeligt arbejde eller anden nødvendig litteratur om kimchi. På museet er der en specialbutik, hvor man kan købe ingredienser til madlavning.
Funktioner af kimchi
Koreerne er overbevist om, at deres traditionelle parabol af surkål eller saltede grøntsager hjælper med at bekæmpe overskydende kilo, sparer af forkølelse og endda hjælper med morgen tømmermænd. Det er rig på vitaminer og ødelægger skadelige bakterier. Kimchi er nødvendigvis til stede på ethvert bord af koreanere, de kan spise det tre gange om dagen.
Der er omkring 200 sorter af kimchi-retter: rød, grøn, oversøisk, japansk, osv. Alle kombinerer tilstedeværelsen af krydderier og en skarp smag. Sauce til enhver form for kimchi er lavet af sådanne grundlæggende ingredienser:
- rød sauce;
- radise;
- ingefær;
- hvidløg;
- chokkal - skaldyr, der giver en særlig smag til fadet.
Kålkål er i alderen 8 timer i saltvand, derefter smurt med kogt sauce - og skålen, der betragtes som Koreas vigtigste symbol, er klar. Forbered kimchi ikke kun fra kål, men også fra agurker, unge gulerødder, strengbønner.
Hvordan kommer man til kimchi museet?
Fra togstationen i Seoul til Kimchi museum hver 5 min. bussen forlader. Denne afstand kan rejses om 15 minutter. Hvis du beslutter dig for at gå ned i metroen , så skal du gå til stationen "Samsung", som ligger ved siden af museet. En anden mulighed er at tage en taxa eller leje en bil.