Ost fra cottageost hjemme - de bedste madlavningsopskrifter til enhver smag!

Forbered ost fra cottage cheese hjemme er meget nemmere end det kan synes ved første øjekast, når du først studerer problemet. Efter lidt tid vil du give dig selv og din familie en lækker og vigtigst naturligt og nyttigt produkt.

Hvordan laver man ost fra hytteost?

Hjemmelavet ost fra hytteost kan være hård, blød eller smeltet, pastaagtig. Alt afhænger af opskrift og subtiliteter af den teknologiske proces. Men alle de mange variationer indebærer implementering af enkle regler, uden hvilke det vil være svært at opnå det ønskede resultat.

1. Ost ostemasse skal altid være naturlig. Det er bedre at gå til køb af et hjemmeprodukt på markedet eller gøre det selv fra mælk.
2. Er ingen undtagelse og yderligere komponenter i opskriften: mælk, smør, æg skal være frisk, kvalitet, ideelt hjemme.
3. Anvendes fortrinsvis til implementering af opskriftsbeholder med en tykk bund og non-stick coating.

Hjemmelavet ost fra hytteost og mælk

Ost fra hytteost hjemme med mælk kan koges med forskellige fedme og blødhed. At reducere mængden af ​​smør, du får et tættere og mindre fedtholdigt produkt. I den endelige fase af tilberedningen kan skivede tørrede tomater eller paprika, skinke, bacon, grøntsager og andre tilsætningsstoffer tilsættes til ostemassen.

ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• mælk - 1 l;
• smør - 100 g;
• æg - 1 stykke;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - 2 teskefulde eller smag.

forberedelse

1. Hytteost hældes med mælk og sætte på komfur.
2. Opvarm indholdet, indtil valleen opnås ved omrøring.
3. Klem massen med gasbind, bonde i skålen.
4. Tilsæt olie, sodavand, salt, æg og sæt på en komfur.
5. Fortsæt omrøring, kog massen efter kogning i 7 minutter.
6. Overfør den flydende ost fra hytteost og mælk til en passende beholder, lad det køle af og fryse.

Frosset ost fra hytteost hjemme

Det er endnu nemmere at lave smeltet ost fra hytteost hjemme. Smelteprocessen og tidspunktet for termisk behandling af ostemassebasen vil mærkbart reducere tilstedeværelsen af ​​en blender, som skal behandle basisstoffet til den maksimale mulige ensartethed. Hvis det ønskes, kan du i ostemassen efter færdiggørelse tilføje fint hakket skinke eller kogte svampe, grønne.

ingredienser:

• hytteost - 700 g;
• smør - 150 g;
• æg - 2 stykker;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - 2 tsk eller smag;
• tilsætningsstoffer - til smag.

forberedelse

1. Smelt smørret, tilsæt æg, rør.
2. Kombiner blandingen med hytteost, hæld i salt og sodavand, smør alle blender.
3. Overfør basen til en gryde eller en kedel og varm den, indtil der er opnået en stiv konsistens, og alle pellets af pommes frites smeltes.
4. Tilsæt de ønskede additiver til den smeltede ost fra ostemassen , lad den afkøle.

Cremeost ostemasse

Enhver værtinde er i stand til at lave blød ost fra hytteost hjemme. Ofte suppleres produktet ved tilberedning med urter, friske eller syltede agurker, svampe og andre smagsadditiver at vælge imellem, som først skal knuses i en blender eller kombinere.

ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• smør - 100 g;
• salt - efter smag.

forberedelse

1. Til fremstilling af ost ost med dine egne hænder kombineres cottage cheese med blødt smør, saltet til smag, støbt blender til en cremet tekstur.
2. Færdigfremstillet blød ost fra hytteost anbringes i et par timer i køleskabet.

Curd ost med urter - opskrift

Lækker hjemmelavet ostemasse med grønne er udarbejdet som simpelthen som den klassiske. Det er nødvendigt at supplere lakonsammensætningen af ​​produktet med hakket frisk dill, persille, koriander, basilikum eller en blanding af flere urter. Især saftigt og frisk på samme tid er det muligt at snack med tilsætning af stamme selleri og agurk.

ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• smør - 100 g;
• selleri stilk - 1 stk.
• dill - 1 flok;
• Frisk agurk - ½ stk.
• salt - efter smag.

forberedelse

1. Høstost blandes med blødgjort smør, punch blender.
2. Agurk og selleri knustes i en blender og tilføjer kviste af dild.
3. Tilsæt den grønne blanding til ostemassen, slå igen og læg massen et stykke tid i køleskabet.

Hjemmelavet hård ost fra hytteost

Hjemmelavet hård ost fra hytteost og mælk med smagskarakteristikker overgår mange købte analoger, og på nyttige egenskaber er det ikke ens. Hårdheden af ​​produktet afhænger direkte af varigheden af ​​tilberedningen af ​​den smeltede ostemasse. Den minimale tilladte varmebehandlingstid er 10 minutter.

ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• mælk - 1 l;
• smør - 100 g;
• æg - 2 stykker;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - 1 tsk eller smag.

forberedelse

1. Hjemmelavet hytteost hældes med mælk og opvarmes på en stille ild, omrøring.
2. Kast kyllingen på en fin sigte med gasbind og klem.
3. Overfør ostemassen i en gryde, tilsæt smør.
4. Separat slå et lille æg med salt og sodavand, hæld i hytteosten.
5. Opvarm massen med kontinuerlig omrøring på en stille ild indtil den smelter og koger, og derefter i mindst 10 minutter.

Ost ostemasse ost hjemme

Krydret ost fra gedens ostemasse i hjemmet for at lave mad så let som modstykker fra en anden base. Det resulterende produkt vil være et glimrende alternativ til dyre elite sorter fra Spanien, Frankrig, Holland eller Norge. For at realisere ideen skal du passe på tilstedeværelsen af gedens hjemmelavede ost og mælk.

ingredienser:

• gedekurve - 400 g;
• gedemælk - 1 l;
• æg - 1 stykke;
• sodavand - 1/3 tsk sked uden dias
• salt - knivspids.

forberedelse

1. I opvarmet op til kogende mælk, tilsæt kogeost og varm, omrør konstant, indtil udseendet af et gennemsigtigt serum.
2. Tøm massen på en sigte, dækket af en klud, og giv serumet afløb.
3. I stadig hot cottage cheese tilsættes det slagne lille æg, sodavand, salt og bland omhyggeligt.
4. Igen læg massen i vævskåret, knust og anbragt under pressen.
5. På en dag vil ost fra gedens ostemasse være klar.

Adyghe ost fra hytteost hjemme

Ost fra cottageost, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor, så meget som muligt ligner Adyghe, men den er ikke forberedt på mælk og valle som i den autentiske udgave, men med tilføjelse af cottage cheese. På grund af dette er teksturen af ​​produktet lidt tættere end den klassiske, hvilket gør det muligt at skære det uden problemer.

ingredienser:

• cottage cheese - 1 kg;
• mælk - 1 l;
• smør - 120 g;
• æg - 3 stykker;
• sodavand - 1 tsk;
• salt - efter smag.

forberedelse

1. I kogende mælk tilsættes cottage cheese, kog i 30 minutter, omrøring.
2. Tøm massen på en sigte med gasbind, giv 3-5 minutter drænet, vend tilbage til gryden.
3. Tilsæt smeltet smør, sodavand, salt, slagneæg, rør og varme til kog med kontinuerlig omrøring.
4. Kog massen i 10 minutter, skift til en egnet olieret beholder, lad den køle af og køle i køleskabet i et par timer.

Ost ost fra kefir

Om ønsket kan du lave hjemmelavet ost fra hytteost uden mælk og andre ingredienser. For at gennemføre opskriften behøver du kun en kvalitet kefir, som bliver grundlaget for forberedelsen af ​​cottage cheese, og som følge af blenderens lyse bevægelser bliver en lækker og øm ost.

ingredienser:

• kefir.

forberedelse

1. Kefir hældes i en egnet beholder og anbringes på et vandbad.
2. Varm produktet, omrør, indtil serumet er adskilt.
3. Dræn massen på en sigte med gasbind, lad det dræne og hænge over skålen i flere timer.
4. Det er kun at behandle massen med en blender, krydre det efter ønske og smag.

Ost i mikrobølgeovnen fra hytteosten

Følgende opskrift på hjemmelavet ost fra hytteost kan realiseres med en mikrobølgeovn. Hele processen tager ikke meget tid og giver et anstændigt resultat. Efter den første opvarmningstid kan du sammen med smør og æg tilføje soltørrede tomater, oliven, grønne og andre tilsætningsstoffer til din smag.

ingredienser:

• cottage cheese - 500 g;
• æg - 4 stykker;
• smør - 50 g;
• sodavand - ½ tsk;
• salt.

forberedelse

1. Placer hytteost i en skål, sæt den i fuld kapacitet i 10 minutter, omrør et par gange.
2. Tilsæt smør, 2 æg, salt og kog i 10 minutter ved medium strøm, omrøring 2 gange.
3. Rør i sodavand, og kog med minimal effekt i 10 minutter.
4. Tilsæt 2 flere æg og tilbered ostestammen hjemme i mikrobølgeovnen i yderligere 10 minutter.