Hvis du er træt af den sædvanlige bagt og stegte fisk, fiskekoteletter og supper, så gentag en af fiskesuffelopskrifterne i ovnen. Airy og delikat, det er værd at et sted i restaurantmenuen, selv i betragtning af at det er let at forberede.
Fish souffle - opskrift
Kan du lide en kombination af flødeost og rød fisk? Så er denne fish souffle til dig. I den er røgetfiletsfilet slået med ost og æg, og så sender de snacken til at bage og servere umiddelbart efter madlavning.
ingredienser:
- smør - 35 g;
- mel - 25 g;
- mælk - 310 ml;
- flødeost - 95 g;
- æg - 3 stykker;
- røget laks - 85 g;
- 1/2 skræl citron;
- grønne grøntsager - 2 tsk.
forberedelse
I smeltet smør skal du redde melet og fylde det med mælk. Lad saucen koge til tyk, og slå den derefter med flødeost og æggeblommer. Fiskfilet kan finhakket og kan omdannes til hakket kød og blandes med den resulterende sauce. Når saucen afkøles til varme, kombiner den med zest og grønne, tilsæt salt. Separat drej de tre ægs hvide i et skum og bland det forsigtigt sammen med saucen. Fordel den resulterende masse på olierede former og læg dem i et vandfyldt bagplade. Soufle fra hakket fisk koges i en forvarmet til 200 graders ovn i 15 minutter. Tilsæt den færdige skål til skiver fisk og server med creme creme.
Hvordan tilbereder man fiskesøffel hjemme?
Denne opskrift bruger massen af magert hvid fisk, der er ideel til diætmenuen. Hvis du tilbereder en slik fiskesuffel til børn, så udelad ikke sennep fra det, og i stedet for cheddar brug mindre fede oste eller fjern dem helt fra opskriften.
ingredienser:
- fileter af hvid fisk - 760 g;
- smør - 25 g;
- mel - 15 g;
- mælk - 240 ml;
- sennep tørre - 1 tsk;
- revet cheddar - 45 g;
- æg - 3 stk.
forberedelse
Kog fiskfiletet dampet og drej det til hakket kød. Lav en hvid sauce ved at kombinere smør med mel og mælk. Kog sausen til tyk, tilsæt sennep med osten og bland den med fiskhakket. Tilsæt æggeblommer til blandingen, vis den hvide i skummet separat. Bland skummet med massen til souffléen, fordel den over olierede forme, læg dem i en pande med koldt vand (vandet skal dække forme med halvt) og bage i en halv time ved 180 grader. Souffle serveres umiddelbart efter bagning, ledsaget af salat eller bagte grøntsager.