Det er rart at have te med duftende marmelade om vinteren, især hvis en sød behandler er en usædvanlig marmelade fra valnødder. Møtrik syltetøj er meget nyttigt: det har egenskaben at forebygge forekomsten af sklerotiske ændringer i karrene. Desuden består de gode egenskaber af valnødder til mennesker i, at de indeholder sporstoffer - kobber, magnesium, zink, kobolt. Valnødder er rige på jod, oliesyre og linolsyre.
Opskriften på syltetøj fra valnødder er ret simpel, selv om tilberedningen af frugt kræver tilstrækkelig tid.
ingredienser:
- valnødder - 50 stykker;
- sukker - 1 kg;
- vand - ¼ liter;
- citron - 1 stk;
- fed - 5 til 6 nyrer.
Baseret på din egen smag kan du også bruge:
- kanel (jorden) - 1 tsk;
- Ristet appelsinskal - 2 el. skeer;
- kardemomme - 2 stykker;
- vanillin - knivspids.
Også til forarbejdning af nødder er nødvendige:
- lime - 250 g;
- vand - 2,5 liter.
forberedelse
Udvælgelse af frugt
Vi starter med udvælgelsen af frugt til syltetøj. Nødder skal vælge umodne - grønne skal skallen inde i møtrikken være øm, som om voksagtig. Kontroller, hvordan de passer til syltetøj meget simpelt: Tag et tandstikker og prøv at gennembore møtrikken, hvis den skarpe pind kommer ind uden problemer, så er det det, vi har brug for. Sådanne modenhed er normalt i slutningen af juni. Derudover bør nødder være uden fejl, det være sig pletter, bukser osv.
Bordservice til madlavning
Til madlavning syltetøj er det vigtigt at vælge retter. Det er bedre, hvis det er en emaljepande eller en kop uden defekter.
Fremstilling af frugter
Selvom opskriften på valnødsyre, som allerede nævnt, er ret simpel, skal du være tålmodig.
Vi starter med at rense valnødder fra den øvre skræl. Grundigt skrællede nødder er nedsænket i koldt vand, vi holder frugt i vand i mindst to dage. 3 gange om dagen fusionerer vand, afhenter en ny. Således slipper vi af bitterhed. Efter en periode på to dage, dræne vandet, hæld møtrikkerne med limevand (bland kalk med vand). Vi holder 4 timer i kalkvand. Vi vasker under rindende vand med særlig pleje. Hæld igen koldt vand og stå i endnu to dage.
Hvordan laver man valnøddarm?
Nødder gennemboret med en nål og køre dem i kogende vand (vandet skal helt dække frugt). Kog skal være 10-15 minutter, hvorefter vi spreder møtrikkerne på en sigte. Kog fra en sukkeropløsning i vandsirup. I sukker sirup sænker vi nødderne, presset juice fra citronen, udvalgte krydderier. Kom kog, sluk for ovnen. Efter afkøling af massen, kog det igen. Processen gentages tre gange. Den resulterende marmelade spredes over tilberedte steriliserede krukker.
Hold syltetøjne fra valnødder på et køligt sted.
Den resulterende delikatesse er nyttigt at bruge som forebyggende mod forkølelse og beriberi, især på regnfulde dage uden for sæsonen.
Vigtigt: Læger anbefaler ikke at spise syltetøj fra valnødder til personer med diabetes. Også med forsigtighed til brug af delikatesser bør behandles med en mavesår i tolvfingertarmen og mennesker, der lider af mavesår.