Sammen med compotes og confitures er apple-pære syltetøj populært, hvilket er værd at et sted i dit spisekammer.
Apple-pære marmelade til vinteren
På grund af det høje indhold af pektin i frugter er billetene fra æbler og pærer ret tyk selv uden langvarig fordøjelse, men hvis du vil have syltetøj til at komme ud, ikke kun tyk men også klæbrig, så er det fornuftigt at tilføje pektin til billet.
ingredienser:
- pærer og æbler - 1,5 kg;
- sukker - 620 g;
- citronsaft - 25 ml;
- pektin - 5 spsk. skeer (valgfri).
forberedelse
Start med at forberede frugten. Efter at have fjernet kernerne fra æbler og pærer, skære dem ind i ret små stykker af forskellige former, men omtrent samme størrelse. Hæld frugterne i emaljeholdige retter, send derefter sukkeret. Placer fremtiden marmelade over medium varme og hæld i citronsaft. Sidstnævnte er muligvis ikke nødvendig, hvis de anvendte æbler allerede er sure. Vent, indtil frugten får lov til at friske og tilberede syltetøj i ca. 15 minutter. Hæld nu pektinen og vent på fortykkelsen af den resterende væske i opvasken. Spred kogt syltetøj over forsigtigt vaskede krukker og dæksel med rene låg. Lad dåserne stå på sterilisering, og kast derefter straks op.
Apple-pære marmelade med citron-opskrift
Æbler og pærer kan godt kombineres med krydderier. Det er især hensigtsmæssigt at bruge en vanillepude i emnet. Hvis der ikke er adgang direkte til bælgene, skal du udskifte dem med vanillin.
ingredienser:
- pærer og æbler - 1,6 kg;
- sukker - 340 g;
- saft af en citron
- en vanille pod.
forberedelse
Skræl af kernen og hak frugt, drys dem med sukker, drys med citronsaft og lad stå for at lade saften. Placer skålen af frugt over medium varme og sæt en skåret vanille pod der. Forberedelse af syltetøj er mærkbart i mere end 20 minutter, mens emnet skal omrøres periodisk for at forhindre sirupen i at holde sig fast i bunden.
Pære-æble syltetøj skiver med orange
På grund af den temmelig skrøbelige pulp koges ofte pærer og æbler i kartoffelmos, derfor er den resulterende konsistens af billet mere som syltetøj. For at undgå dette skal frugten skæres i større stykker, og i opskriften anvender pektin, som vil hjælpe væsken fortykkelse, før frugterne koges i puréen.
ingredienser:
- pærer og æbler - 1,6 kg;
- appelsiner - 4 stk.
- en vanille pod -1 stk.
- sukker - 890 g;
- pektin - 4 spsk. skeen.
forberedelse
Store pærer af pærer og æbler lægges i emaljerede retter og fyldes med appelsinsaft, tilsæt zest. Tilsæt sukker og skiveskåret vanille pod, og lad derefter indholdet af kasserolle simre over medium varme. Når syltetøjet er kogt i ca. 5 minutter, hæld pektinet og vent, indtil væsken tykner. Fjern vanille pod og spred syltetøj i rene krukker. Efter afdækning skal du forlade dåserne til sterilisering, derefter rulle op, og efter afkøling skal du flytte den til opbevaring.
Pære-æble syltetøj med kanel
ingredienser:
- æbler og pærer - 1,6 kg;
- saft af en citron
- sukker - 310 g;
- kanelspidser - 2 stk.
- æblejuice - 230 ml.
forberedelse
Stykker af pærer og æbler placeres i emaljeholdige retter, hæld sukker og hæld æblejuice i en blanding med citronsaft. Sæt basen af syltetøj på ilden, og efter kogning sættes kanelstængerne. Lad kokken koge, indtil sirupen bliver tykkere, og stykkerne selv vil ikke blødgøre. Spred pærestoppet med æbler på æblejuice på dåser, dække, send til sterilisering, og rul derefter op.