Vi anbefaler at lave utrolig lækker, rig og aromatisk, med en behagelig sur smag af sorrel suppe. Pladen af en sådan skål til aftensmad vil være en fremragende del af energiladningen, fylde kroppen med vitaminer og vil gerne med en god smag buket.
Hvordan laver man grøntsuppe fra sorrel med kød og æg?
ingredienser:
- svinekød ribben - 730 g;
- sorrel frisk - 215 g;
- kartoffel - 280 g;
- unge gulerødder - 140 g;
- løg løg - 140 g;
- vandfiltreret - 2,6 l;
- olie uden lugte af solsikke eller olivenolie - 45 ml;
- Ærter af Sød Peber - 4 stk.
- laurbærblade - 2 stykker;
- iodiseret salt;
- creme creme ;
- kylling store æg - 3 stykker;
- enhver grønne.
forberedelse
Pork ribs skylles, placeres i en fire eller fem liter pot, hældes med renset vand og koges efter kogning, fjerner skummet fra tid til anden, indtil blødhed og bagefter kød fra benet. Vi udvinder svinekød på en tallerken, frigiver den fra knoglerne, skærer kødet lidt og returnerer det til bouillon, spænd det før det og sæt det tilbage på komfuret til ilden.
Vi skræl kartoflerne, skar dem i små terninger, spred dem i en pande og kog efter kogning i ti minutter, efter at saltet er parat i processen, og krydder også bladene med løvblad og ærter af sød peber.
I løbet af denne tid koger vi kogt, rent og skærer kyllingegerne i skiver, og vi sender også de ristede gulerødder og løg i solsikkeolie, og fjerner det sidste fra skallerne. Vi forbereder også sorrel. Vi vasker blade grundigt, sorterer dem, fjern dem fra stilkene og skær dem i små stykker. Vi maler også friske urter.
Når kartoflerne er klar, sætter vi vegetabilsk stege, sorrel og friske urter i suppen, kog madet i et par minutter, og vi kan servere, lægge æg og en skefuld fløde i hver plade.
På lignende måde er suppe med nælde og sorrel også forberedt, men i dette tilfælde erstattes halvdelen af sidstnævnte med unge nyrer, og vi sætter det i suppen tre minutter tidligere end resten af grønne.
Hvordan laver man suppe med sorrel og kylling?
ingredienser:
- kyllingekød - 730 g;
- sorrel frisk - 215 g;
- kartoffel - 280 g;
- gulerødder eller andre rødder (i bouillon) - 90 g;
- løgpære (i bouillon) - 90 g;
- grønne løg - 3-4 stilke;
- renset vand - 2,2 liter;
- Ærter af Sød Peber - 4 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- stort iodiseret salt;
- Rund ris - 3 el. skeer;
- kogte kyllingæg - 3 stk.
- creme creme;
- enhver grønne.
forberedelse
I dette tilfælde bruger vi kylling til at lave suppe. Vi skylle det, skære det i portioner, læg det i en pande med renset vand og læg det på ilden for at lave mad. I løbet af denne tid vasker vi, vi sorterer ud, vi slipper af stilkene og hugger sorrel og friske grønne, hak stænglerne af grønt løg, makuler jordbær og gulerødder med tærte kartofler. Skyl riset til klarheden af vandet og blød i et par minutter.
Ved kogning af bouillon skal vi fjerne skummet. Hvis det ønskes, for en mere mættet smag og farve af mad
Når kyllingekød bliver blødt, frigiver vi det fra knoglerne og returnerer det til den allerede filtrerede bouillon. Giv igen indholdet af gryden, kog, tilsæt kartofler og ris på dette stadium, tilsæt salt til fadet, smør peberkorn og laurbærblade og kog indtil blødhed af ris og kartoffelskiver. Tilføj nu sorrel, grønne løg og friske grønt, kog opskålen i et par minutter, og fjern det fra ilden. Ved servering supplerer vi suppe med et halvt kyllingkogt æg og, hvis det ønskes, cremefløde.