Koteletter i Kiev er meget populære i hjemmet madlavning. Selvom den klassiske version af denne skål er tilberedt af et kyllingeben, der er blevet brudt, vil vi overveje andre originale og lækre opskrifter til madlavning af koteletter!
Klassisk opskrift cutlets i Kiev
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- smør - 150 g;
- brød forældet - 150 g;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 400 ml;
- grøn persille, dill;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man koteletter i Kiev? Vi vasker kyllingen, tørrer den, sætter den på ryggen og skræl den. Derefter adskilles brystet med humerusbenet, forsigtigt holder kniven langs ribbenene. Som følge heraf skal du få to store fileter med en sten. Dette er præcis, hvad der er grundlaget for cutlets i Kiev.
Derefter sætter vi fileten i en plastikpose og slår den af i et jævnt lag. Grønne fliser, tilsættes salt og blandes med blødgjort smør. Den resulterende masse er opdelt i halv og form 2 pølser, der er så store at de passer i fileterne. Kanten af fileten er forbundet over pølsen og vi sætter den i fryseren i 10 minutter, så smørret er korrekt frosset og strømmer ikke fra koteletten.
I mellemtiden, i en skål, slå ægget med salt, de andre smuldre brødkrummer. Vi sænker cutlets først i ægget og derefter til krummer. I stegepanden hældes meget vegetabilsk olie, varm det og steg kødene på begge sider i 5 minutter før dannelsen af en gylden skorpe. Ovnen opvarmes til 180 ° С. Kyllingekotelet i Kiev, læg det på en bageplade og bages i 10 minutter. Serveres på bordet med salat af friske grøntsager.
Koteletter i Kiev med svampe
ingredienser:
- kyllingebryst - 1 kg;
- æg - 10 stykker;
- creme creme - 20 ml;
- brød - 400 g;
- smør - 30 g;
- svampe - 300 g;
- løg - 1 stk.
- Grøntsager af dill eller persille - 100 g;
- vegetabilsk olie;
- salt - efter smag.
forberedelse
Sådan steges koteletter i Kiev? Først forbereder vi påfyldningen. Vi hugger løgene, svampe og steger dem. Skær smør med små terninger. Greens omhyggeligt min, tørret og fint hakket. Brystet er skåret i lag og godt afstødt. Et lille salt og læg det på svampemasse, et stykke smør og grønne. Sæt derefter forsigtigt pattiesne og læg dem på fryseren i 10 minutter. Vi laver en brød fra brødet, slog æggene med cremefløde.
Koteletter dyppes først i æg, og derefter i brødkrummer og derefter steges til klar i en stor mængde vegetabilsk olie.
Koteletter i Kiev med ost
ingredienser:
- kyllingefilet - 2 stk.
- forarbejdet ost - 100 g;
- dild;
- mel - 1 spsk. ske;
- kiks brødkrummer - 150 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 50 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man kødboller i Kiev? Kyllingfilet skæres i midten, næsten til enden. Sæt derefter forsigtigt hvert stykke, salt og peber efter smag.
Sæt i midten af hver fyldhakket dild og et lille stykke kølet flødeost. Hænder danner små koteletter og fjernes i 20 minutter i fryseren. Denne gang forbereder vi lezones. For at gøre dette skal du sætte et rå æg i en skål, rør det, lad det gradvis hælde i varm mælk og kog indtil det er tykt, og filter forsigtigt. Først skærer vi kødbollerne i mel, så i lezonesne og derefter i brødkrummer. Vi gentager denne procedure flere gange. Steg meget vegetabilsk olie på lav varme på begge sider.
Koteletter i Kiev fra svinekød
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- smør - 50 g;
- æg - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- brød - 100 g;
- brødkrummer - 200 g;
- salt, peber - efter smag.
Vi forbereder hakket kød, passerer gennem en kødkværtsvin, en brød og skrællede løg. Tilsæt derefter ægget, saltet, peberen og smør alt sammen til en homogen masse.
Dill grøntsagerne og bland med smeltet smør.
Vi tager en smule hakket kød, vi danner en kage fra den, i midten af hvilken vi spredes lidt smør med grønne, pakker det med ruller, smuldrer det i brødkrummer og lægger det på en opvarmet stegepande. Stek pattiesne fra to sider indtil dannelsen af en gylden appetitskage.