Rejer - en vidunderlig delikatesse skaldyr. I kød af rejer indeholder nyttige stoffer: calciumforbindelser, protein og fedt.
Rejer er normalt kogte eller stegte, madlavningen foregår meget hurtigt: 8-12 minutter.
Fried rejer er en vidunderlig snack til øl, vi fortæller dig, hvordan de kan tilberedes.
Ved salg af rejer findes i 2 typer: rå (lysegrå-sand farve) og let kogt (har en lyserød farve). Som regel er de frosne. At stege vil gå nogen rejer, det vigtigste er, at de er friske, så vær opmærksom på mærkning, udløbsdato og udseende af produktet. Ingen mørke pletter, glat lyserød eller lysegrå-sand farve. Forsøg ikke at vælge den største rejer (oftest er det et produkt af kunstig avl fra fattige asiatiske lande, fyldt med kemi, som regel dyrkes i meget tvivlsomme sanitære forhold). Nå, som en forretter til øl, er mellemstore eller endda ret små rejer bedre.
Selvfølgelig er store og små rejer bedre at stege i en skal og rent under måltidet (stort, du kan forsvejs og rengøre).
Rejer i en shell stegt i sojasovs med hvidløg og citron - opskrift i panasiatisk stil
ingredienser:
- rejer - 500 g;
- sesamolie;
- hvidløg;
- rød peber brændende frisk;
- citron og / eller lime;
- sojasovs .
forberedelse
Rejer afrimning, doused med kogende vand og kasseres ikke tæt på sigten.
Vi har brug for en stor stegepande med et håndtag og en flad bund. Må ikke steges for meget, det er bedre i flere receptioner.
Rejer bør ikke være våde, hvis det - tør med en serviet.
Vi opvarmer stegepanden stærkt nok, hæld olie, varm i 1 minut. Vi lægger en hvidløgskage (eller flere dentikler) i to i en stegepande, steg til gylden og fjern den fra stegepanden. Således får olien en hvidløgsmag og aroma. Steg rejerne på medium høj varme, ryst og rør spatelen i 8-12 minutter, ikke mere. Tilberedningstiden afhænger af rejernes størrelse, og om det var rå eller kogt. Når rejerne er let stegte (mindst 5 minutter), tilsættes sojasovs, citronsaft og små stykker varm rød peber til panden. Til salt er det ikke nødvendigt - sojasovs er tilstrækkeligt salt. Fjern forsigtigt den færdige reje fra stegepanden og læg den på et serviet for at olie glaset og skift det derefter til en serveringsskål.
Rejer stegt med hvidløg i smør
ingredienser:
- rejer - 500 g;
- olivenolie;
- smør, naturlige ;
- brandy frugt eller stærk usødet hvidvin (muscat, sherry, madera);
- citron;
- salt.
forberedelse
Vi forbereder rejerne: Vi fylder med kogende vand, vi smider det tilbage på en sigte og tørrer det med en serviet. Hvis du vil - kog og rengør.
Varm lidt olivenolie op i en stegepande, og tilsæt derefter cremet. Smør rejerne i mellemvarme, omrør lejlighedsvis med en spatel i 5 minutter. Tilsæt brandy eller vin, lidt fedt, bring tilberedningen, fjern forsigtigt fra gryden, overfør til et serviet og derefter til en serveringsskål. Drys citronsaft.
Rejer stegt med hvidløg og citron - opskrift i latinamerikansk stil
ingredienser:
- rejer - 500 g;
- olivenolie eller græskar frø;
- citron eller lime;
- varm chili peber;
- hvidløg;
- tequila, rom eller cachasha;
- salt.
forberedelse
Forbered rejerne, det vil sige, vi fyldes med kogende vand og tørrer det.
Vi opvarmer olien i en stegepande, steg et hvidløg og fjern det fra panden. Grill rejer med tilsætning af tequila eller rom og stykker af rød varm chili peber. Lidt fedtet.
Før du serverer, drys med citron eller limejuice.