I klassisk italiensk køkken er der ingen opskrift på risotto med hakket kød, men årets forberedelse af denne skål, som spredte sig over hele verden, muliggjorde næsten enhver variation af denne skål.
Vi deler med dig opskrifter af kød risotto, som vil bringe sort til din daglige menu.
Risotto med hakket kød og grøntsager
ingredienser:
- kød af oksekød - 500 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, peber - til smag;
- ris arborio - 1 vare;
- kød bouillon - 3 1/2 varer;
- hvidvin - et halvt århundrede;
- gulerødder - 1 stykke;
- revet parmesan - 1/2 st.
- vegetabilsk olie;
- grønne løg.
forberedelse
I enhver tykvægget ware steges løgene med de revede gulerødder, indtil de er halvforberedte. Til vegetabilske græsarealer tilsættes knust hvidløg, steg den i 30 sekunder og tilsæt hakket kød. Omrør konstant, tilbered hakket, indtil den ændrer farve til gyldenbrun. Nu kan du tilføje ris til kødfyldningen og hæld alt sammen med vin. Så snart vinen er fordampet, begynder vi at tilsætte kød bouillon til skålen ad gangen, indtil den er helt absorberet. I dette tilfælde skal risotten omrøres konstant. Så snart hele bouillon er absorberet - risen kan fjernes fra ilden, blandet med revet parfume og serveres til bordet, bestrøget med hakkede grønne løg.
Hvis du forbereder en risotto med hakket kød i en multivark, skal du bruge "Rice" eller "Kasha" -tilstanden under madlavning, og hele tiden omrøre indholdet af skålen.
Opskrift på risotto med kød af oksekød
ingredienser:
- kød af oksekød - 500 g;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- ris arborio - 250 g;
- Kylling bouillon - 1,2 liter;
- tomater i sin egen saft - 400 g;
- revet parfume - 50 g.
forberedelse
Fra kødhakket ruller vi små kødboller og steger dem til guld i olivenolie.
I en separat skål steges løg til klart, og blandes derefter med ris arborio. Efter et par minutter steges i 2 gryder af bouillon og tilføj tomaterne i din egen saft. Vent, indtil det meste af væsken fordamper, og fortsæt med at tilsætte bouillon, omrør konstant risen.
Som følge heraf skal du få en mere flydende end sædvanlig risotto, som skal serveres i dybe tallerkener, generøst strøet med ost og sprede kødboller over skålen.
Hvis det ønskes, kan hakket være stuvet rigtigt sammen med risen, fryse det med løg. Server denne skål bedre med et stykke frisk brød og et glas tørvin.