For de fleste af os er en svampekage med fløde den sødeste hukommelse af barndommen. Faktisk går historien om at lave en svampekage tilbage til 1615, da den første gang en kage blev nævnt i den engelske digts Girvas Markams bog. Siden da er teknologien til kiksforberedelse ikke ændret for ham, men traditionerne i fremstillingen af forskellige cremer til kikskage har gennemgået forskellige ændringer.
De mest populære og grundlæggende opskrifter til cremer til kikskage kan kaldes fra et stort antal kun syv arter.
Lad os se på disse grundlæggende typer og følgelig opskrifterne til fremstilling af disse cremer til kikskage. Til at begynde med har vi allerede grundlaget for kagen - kiks selv, så vi vil ikke overveje opskriften til dens forberedelse. Hvis du vil finde flere varianter af denne opskrift, så kommer du kun på tværs af et andet antal ingredienser, men teknologien til fremstilling af kiks er uændret. Men opskrifterne til cremer til kikskage blev ændret, underkastet forbedringer og tilføjelser. Men lad os alligevel overveje de grundlæggende opskrifter af cremer til kikskage. De kan let tages som grundlag, og selv om nødvendigt foretager de nødvendige justeringer. Så lad os komme i gang.
Svamp kage med ostemasse creme
Curd creme til kage anses ikke kun det nemmeste at forberede, men endda den mest kalorieindhold. Så for en fløde tager vi 400 gram hytteost, 200-250 mg fløde, sukker til smag og vanillin. I en dyb skål skal du slå kageostet med en gradvis infusion af creme ind i den, indtil den danner en tyk masse. Den resulterende masse bør ikke let afløb og krybe. Tilsæt sukker og vanillin (eller vaniljesukker, alt efter hvad du vælger at bruge). Efter tilberedningen af fløden suge de tilberedte kikskager og dekorere kagen som ønsket.
Svampekage med vanille
Til vanilte skal du tage 3 æggeblommer og gnide dem med 1 tsk mel og 130 gram sukker. Tilsæt et halvt glas fløde og bring til komfuret indtil tætheden af sur creme (bare kog ikke!). 150 gram cremet blødgjort smør, gnid med det resterende sukker, gradvist tilsætning af den resulterende fløde. Når cremen er afkølet, tilsæt vanille og bland godt igen. Kølet fløde kan bruges til at dekorere kagen.
Biscuit kage med smør creme
Fedtet fløde anses for at være den mest populære af alle cremer. Og det er let tilberedt: pisk 200 gram blødgjort smør med 1/3 glas pulveriseret sukker og kom ind i massen af 2 æggeblommer. Hvis det ønskes, kan du tilføje cognac eller rum.
Biscuit kage med protein creme
Til denne creme skal du tage 4 kolde proteiner og piske dem med nogle få krystaller af citronsyre (du kan tage citronsaft) i et stejlt skum. Med den gradvise tilsætning af et glas sukker, fortsæt med at slå, indtil sukkeret er helt opløst.
Biscuit kage med creme creme
Til fløde skal du tage 15% creme fraiche (ca. 500 gram), visp med to glas sukker i et frostigt skum, tilsæt vanillin efter smag og 1 pose fortykkelsesmiddel til rømme. I stedet for et fortykkelsesmiddel kan du bruge creme med højere fedtindhold, så du behøver ikke et fortykkelsesmiddel. Køles et par timer i køleskabet, og du kan begynde at dekorere kagen.
Svampekage med chokoladecreme
Bland æggeblommen med en sked koldt vand, tilsæt 120 gram kondenseret mælk, og hold konstant omrøring respektere blandingen på ovnen. Tilsæt blandingen 200 gram blødgjort smør og et par tsk kakao. Bland alt godt. Den eneste ulempe ved denne lækre creme er dens høje kalorieindhold.
Svamp kage med creme creme
Denne creme er den nemmeste at forberede - tag 200 gram blødgjort smør og pisk i en tyk masse med 270 gram kondenseret mælk. Dekorer kagen til vilje uden at glemme siderne.