Enhver frugtsaft hjemmelavet - en af de traditionelle stuffing til tærter. Og syltetøj som fyldning er at foretrække for marmelade, fordi det bruger meget mindre sukker. Det er dejligt at forkæle sådan en masse hjem og gæster, især på ferie.
For at forberede tærter bruger man sædvanligvis en simpel gær, smør eller blødt wienerbrød (du kan lave det selv eller købe færdige).
Patties med marmelade - opskrift
ingredienser:
- hvedemel høj kvalitet - 3 varer;
- Mælk - 0,5 liter;
- tør gær - 10-12 g;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- tæt hjemmelavet syltetøj (for eksempel blomme) - ca. 1 liter;
- protein 1 kyllingæg til smøring.
forberedelse
Lad os befri os fra negative tanker og tilpasse os til positiv - det er nødvendigt: at arbejde med en gærprøve kræver et godt humør og en koncentration. 2-4 spsk mel, sukker, salt og gær fortyndet i let opvarmet mælk og sæt på et varmt sted i 20 minutter.
Når oparaen er egnet, knæder vi dejen fra det sigtede mel. Sigtning beriger melet med luft, og dejen viser sig at være mere storslået. Smør hænderne med smør og kneb dejen forsigtigt. Dæk det med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted - gå. Når det kommer op, fordobler vi det og venter, når det vil stige i volumen for anden gang. Lad os igen deje, og du kan lave tærter.
Vi ruller fra dejen "pølse" og skærer den med en kniv i stort set de samme stykker. Rul hvert stykke med en rullestift, læg lidt fyld (dvs. syltetøj), lappe rundt om kanterne. Nu kan du stege eller bage (selvfølgelig er anden vej sundere, men valget er dit). Hvis du skal stege, skal tærter lukkes, og hvis ovnen kan du og åbne, men vi danner dem, så marmeladen ikke lækker under bagning.
Mange er interesserede i, hvordan man bedst kan lave tærter med syltetøj, stegt i en stegepande.
Du kan selvfølgelig stege tærter på solsikkeolie (bedre raffineret). I denne version skal du stege patties på begge sider. Beredskab bestemmes af skorpenes farve, appetitlig udseende og lugt. Men når der opvarmes i vegetabilsk olie, dannes usunde kræftfremkaldende forbindelser. Derfor er det bedre at bruge svinefedt.
Før vi laver tærter smør vi gryden med et stykke lard og steger pattiesne på begge sider. I denne version er dejen mere tilbøjelige til at blive bagt end stegt, hvilket faktisk er godt, denne måde er mere sund.
Men selvfølgelig er det endnu bedre at bage tærter med syltetøj i ovnen.
Smør bagepladen med smør eller et skive skive (du kan pre-coat bagepladen med bagepapir), spred tærter på den. Hvis gæren er dej, lad den komme i 15 minutter og sæt i en ovn, opvarmet til en gennemsnitstemperatur. Bages i ca. 40 minutter. Vi hæld de færdige tærter på toppen med æggehvide med en børste.
Dejen til tærter med syltetøj kan forberedes på kefir.
ingredienser:
- kefir af levende gennemsnitligt fedtindhold (2,5%) uden konserveringsmidler og fyldstoffer - 0,5 l;
- hvedemel, høj kvalitet - 0,5 kg;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- smør, naturlig - 50 g;
- salt - 1 tsk;
- Mad sodavand - 1 tsk uden dias.
forberedelse
Hæld kefir i en skål, tilsæt æg, salt, blødgjort smør, sodavand (ikke slukket), bland alt grundigt. Tilføj nu lidt mel (nødvendigvis sigtet). Blandes grundigt (du kan blande). Dejen skal ikke holde fast i dine hænder. Før prøven dannes, lad testen være 20 minutter fra hinanden, og så blandes vi igen. Så kan du lave patties og bage eller stege.
Til tærter med syltetøj kan du servere friskbrygget te, compote, kompis eller rooibos, du kan selvfølgelig og kaffe eller kakao .