Hvad kan være mere lækkert end et stykke øm og smelte i munden, en tærte med en delikat aroma og piquant surhed? Citronkage fra kort wienerbrød kan serveres til en kop te eller kaffe, idet man ikke kun har glæde af de uventede gæster, men også familiemedlemmer.
Sandkage med citronfyldning
ingredienser:
- creme fraiche 15% - 250 g;
- smør - 200 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- mel af højeste kvalitet - 3 spsk.
Til påfyldning:
- citron - 3 stk.
- sukker - 1 vare
- pulveriseret sukker.
forberedelse
Så først skal vi knæde en kort dej med dig. For at gøre dette skal du frosne på forhånd, et fast smør, gnid det på en rist og bland det med sigtet mel indtil betingelsen om en homogen smuldring. Derefter tilsættes fedtfattig creme og blandes grundigt massen til glat. Derefter rulles dejen i en glat skål, lægges i en skål, luk låget og læg den i en halv time i køleskabet.
I mellemtiden lad os finde ud af, hvordan du laver en lækker citronfadfyldning. Citron vaskes grundigt med varmt vand, tørres med et køkkenrulle, vi dækker det med stejlt kogende vand og gnider det på en melonrist. Dernæst hæld i sukkeret og grundigt gnide det hele med en gaffel, dræne overskydende væske, hvis det er nødvendigt. Formen til bagning er lagt med pergament, vi fordeler jævnt størstedelen af den afkølede dej, vi fordeler den på hele overfladen og danner lave sider. Vi gennembler emnet på flere steder med en gaffel, hæld citronkremet ud og dækk sandtredet med det andet dejlag, præ-valset i et tyndt lag med en rullestift. Plot fastgør kanterne i en cirkel og smør overfladen med æggeblomme slået med sukker. Vi sender desserten til den forvarmede ovn og bages i 20 minutter ved en temperatur på 220 grader. Drys citronkagen med lavt pulver eller knust mandel, inden du serverer det.
Citron shortcake
ingredienser:
- kartoffelstivelse - 1 spsk. ske;
- mel af højeste kvalitet - 400 g;
- smør - 200 g;
- sød fløde fedtfattig - 1 vare;
- sodavand - klemme;
- salt lille klip.
Til påfyldning:
- citron - 2 stk.
- sukker - 1 vare
- æggehvide - 3 stk.
forberedelse
Vi fjerner olien på forhånd i fryseren og lader den stå der i 30 minutter. Denne gang tager vi en dyb skål, siver melet ind i det og smider salt. Vi tager det afkølede fløde smør og gnider det på den største rist over melet. Soda blandet med fedtfattig creme creme og hæld blandingen i en smul. Hurtigt ælt dejen med dine hænder, rul det i en kugle og læg den i køleskabet. Vi markerer omkring 30 minutter, men nu skal vi forberede påfyldningen. Vi tager citroner, vask dem omhyggeligt med en pensel og skær dem i små stykker og fjern knoglerne. Derefter overføres dem til blenderens skål, hæld sukker og visp indtil glat. Kald dejen