Æbletærter er ikke begrænset til den franske tart-taten, der er berømt over hele verden (selvom vi helt sikkert vil nævne det), vil vi yderligere beskrive nogle originale opskrifter, og du vil ikke gå glip af chancen for at gentage dem hjemme.
Opskrift på pie-pervertysha med æbler
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 400 g;
- smør - 225 g;
- en knivspids havsalt;
- hvidt sukker - 10 g;
- isvand - 1/4 el.
Til påfyldning:
- smør - 130 g;
- sukkerbrunt - 4 spsk. skeer;
- pecannødder eller valnødder - 1/2 st;
- hvidt sukker - 1 vare;
- mel - 1/3 af et århundrede;
- jord kanel - 2 g;
- æbler - 5 stk.
forberedelse
For at lave en kageprøve blandes hvedemel med resten af de tørre ingredienser - salt og sukker, og smel alt derefter i en smul med smør . Det resulterende mel opsamles i et koma og tilføjer et par skeer isvand. Færdiglavet dej indpakket med madfilm, eller simpelthen sat i en cellofanpose og efterlad i kulden i en halv time.
Ovnen opvarmes til 190 grader. Den aftagelige form (dens vægge og bund) er olieret og dækket af pergament (pergament skal også være dækket af olie).
I en lille skål kombineres 60 g smør med sukker og hele kerner af møtrikken. Vi blander alt godt og distribuerer det på grundlag af vores formular. Dækk møtrikfundamentet med halv den rullede dej.
Bland blandingen med hvidt sukker, kanel og det resterende smør i en blandeskål. Tilsæt æbleskiverne til blandingen og bland alt grundigt. Rul de resterende dej ud og dækk det med et lag af æbler. Vi forbinder de to lag dejen og trowel dem rundt om kanterne. Vi afskår dejenes dej, og i midten af kagen laver vi et snit for udgangen af damp. Vi bage en kage i 1 time.
Fransk Pie-pivot med æbler
ingredienser:
- smør - 50 g;
- æbler - 4 stykker;
- brunt sukker - et halvt århundrede;
- puff wienerbrød - 1 ark;
- fløde til servering.
forberedelse
Ovn genopvarmes til 220 grader. Formen til bagning med en diameter på 20 cm er olieret og dækket med et ark pergament.
I en stegepande opvarmer vi olien og steger halvdelen af æblerne skrællet fra kernen og frøene. Efter 3-4 minutter, når æblerne bliver gyldne, tilsæt sukker og et par spiseskefulde koldt vand til dem. Madlavning er stadig 5-6 minutter, indtil krystallerne opløses, og karamel i stegepande bliver ikke tyk og gylden.
Fordel æblerne i bunden af den forberedte form, og læg halverne ned med huden. Fyld alle karamel og dæk med et lag med rullet puddebrød. Smør omkanterne let og sæt kagen i madlavning i ovnen i 20 minutter. Dernæst skal en puffet tærte med en næb med æbler og karamel udvindes fra ovnen, afkøles i 5-7 minutter.
Enkel pie-pivot med æbler
ingredienser:
- smør - 200 g;
- sukkerbrunt - 1 1/2 stk.
- calvados - 3 spsk. skeer;
- salt - 3/4 teskefulde;
- kanelstænger - 3 stk.
- æbler - 6 stykker;
- hvedemel - 360 g;
- mad sodavand - 3 g;
- pulver til bagning - 3 g;
- Jord kanel - 3/4 tsk.
- hvidt sukker - 140 g;
- æg af kylling - 3 stykker;
- vaniljeekstrakt -1 tsk;
- creme creme - 60 g.
forberedelse
Ovnen bringes til en temperatur på 190 grader. Formularen er smurt, dækket med pergament.
Vi slog 1/2 kop smør med sukker, calvados og hvidt salt, fordel olien i form og spred det på skiver æbler. I intervallerne sætter vi kanelspidser.
Flour sigtet med bagepulver og sodavand, tilsæt jord kanel. Den resterende olie piskes med hvidt sukker, tilsæt æg en efter en, og vanille (ekstrakt eller frø fra brystet). Uden at stoppe tilføjer vi mel og fløde, blander en tyk dej og hæld den over æbler. Vi bage kage i 45 minutter.