Lactose er et komplekst sukkerholdigt kulhydrat i mejeriprodukter. Hovedstoffet af dette stof er at opretholde en normal metabolisme.
Fremstillet lactose tilsættes til lægemidler til behandling af gastrointestinale patologier.
På trods af at det er gavnligt for mange mennesker at bringe dette stof til kroppen, udvikler laktoseintolerans i en ældre alder. Der er også genetisk intolerance over for lactose.
Symptomer på denne afvigelse er:
- diarré;
- flatulens;
- dermatitis.
For at slippe af med disse symptomer skal du overvåge indholdet af lactose i fødevarer. Til dette lister vi de produkter, der indeholder lactose.
Hvilke fødevarer har lactose?
- Det højeste indhold af lactose i skummetmælksprodukter er kefir (6 g pr. 100 g), mælk (4,8 g pr. 100 g), yoghurt (4,7 g pr. 100 g).
- Også i store mængder er lactose til stede i mælkeprodukter fremstillet af mælkeis (6,9 g pr. 100 g), semolina (6,3 g pr. 100 g) risgrød (18 g pr. 100 g).
- Det kan virke overraskende, men der er et højt lactoseindhold i fødevarer, der ikke er forbundet med mælk. For eksempel indeholder nougat 28 g lactose pr. 100 g produkt, donuts og kartoffelmos 4 - 4,6 g.
- Der er mælkeprodukter, lavt i lactose, såsom margarine, smør og mozzarellaost (0,1-0,6 g).
Selv i tilfælde af akut laktoseintolerans anbefaler lægerne ikke helt at afvise mælk. Specielt for sådanne mennesker er de-lactose mejeriprodukter blevet udviklet. Reducer niveauet af lactose i kosten kan være ved hjælp af produkter indeholdende aktive surmælkbakterier. Det kan både beriges bifidoguogurt og specielt medicin.