Leveren i creme eller creme viser sig så delikat og ubeskriveligt lækker, at det vil være behageligt selv for dem, der ikke giver præference for slagteaffald. Desuden passer den stuvede lever perfekt til enhver garnering, er forberedt hurtigere end kød, og den endelige pris på parabolen viser sig at være meget lavere.
Kyllingelever, stuvet i cremefløde
Hvis du ikke har erfaring med at lave lever, anbefales det at starte med kylling. Kyllingelever har ikke brug for nogen særlig forberedelse, det er nok at afskære overskydende film, hvis nogen, og du kan begynde at lave mad.
ingredienser:
- smør - 55 g;
- kylling bouillon - 235 ml;
- kyllingelever - 480 g;
- mushrooms - 390 g;
- tør hvidvin - 55 ml;
- creme creme - 230 ml;
- løg - 85 ml;
- vegetabilsk olie - 35 ml.
forberedelse
Skyl og tør leveren stykker. Forvarm begge slags olie i en stegepande og brug dem til passekrovki løg. Så snart sidstnævnte begynder at karamellisere, læg dem til svampe, lad sidstnævnte fordampe al sin fugtighed, og sæt derefter leveren og vandet med tør hvidvin. Derefter tilsættes bouillon og creme creme, reducerer varmen under opvasken og opvarmer leveren i sauce, indtil den er klar.
Leveren, stuvet med svampe - er ideel akkompagnement til en plade af friskbrygget pasta eller kartoffelmos .
Oksekød leveret i rømme med kød
For dem der allerede har formået at fylde deres hænder med madlavning, tilbyder vi en usædvanlig kombination af oksekødlever med hjerte og kød. Hertil kommer, hvad er en ragout, der har en behagelig smag, det adskiller sig også i teksturdiversitet.
ingredienser:
- oksekødmasse - 460 g;
- oksekød lever - 480 g;
- oksekød - 290 g;
- vineddike - 85 ml;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- løg - 95 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- koriander jord - 1 tsk;
- creme creme - 130 g;
- persille greener.
forberedelse
Skær oksekødsmassen i strimler, krydse kødet med halvdelen af eddike, tilsæt en generøs knivspids salt og bland alt sammen. Den resterende eddike vil gå til marinering af slagteaffaldet - hjertet og leveren - som skal skylles, rengøres og skæres i stykker svarende til kødstørrelsen på forhånd.
På et stort stykke smør, red løgene. Til stegning tilsættes hvidløg og koriander gennem pressen, blandes og placeres kødet med biprodukterne. Så snart de sidste ingredienser kommer i håndtag, skal de fyldes med et halvt glas vand, tilsættes surkrem og koge i yderligere 15-20 minutter. Drys kødet gryderet med persille.
Lever stuvet i cremefløde med løg
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 10 ml;
- løg - 75 g;
- mushroom - 260 g;
- lever - 380 g;
- brandy - 25 ml;
- korn sennep - 5 g;
- creme creme - 290 g;
- håndfuld spinat blade.
forberedelse
Spare løgringe og svampe i den forvarmede olie. Sæt saucen med salt og vent på alt overskydende fugt fra svampene for at fordampe, og de vil brune. Denne gang er nok til at rydde leveren, skylle den og skære i strimler. Stænk brændeovnen, tilsæt sennep og lever. Så snart leveren tager fat, hæld et halvt glas vand og tilsæt sourcreme saucen. Lad saucen koge, indtil den er tyk, og vent på, at leveren er klar. I slutningen sættes en håndfuld spinatblade i en varm sovs, rør om alt og server.
Hvis du ønsker at gentage opskriften på stuvet lever i creme fra en multivark, skal du først stege alle ingredienserne på "Baking", og efter at have tilføjet vand og creme skifte til "Quenching" og indstil timeren i 20 minutter. Sæt spinat i den tilberedte skål.