Linser er en meget nyttig form for spiselige bælgfrugter. Det er et fremragende proteinprodukt, der bl.a. indeholder vegetabilsk fiber. Og det betyder, at du fra linser kan tilberede lækre fjerdagsretter, herunder supper.
Så gå til butikken eller til basaren og vælg en god linse af enhver art og farve, som er mere som den. Det skal bemærkes, at linser af forskellige sorter (sædvanligvis forskellige i farve) koges til klar på samme tid, men under alle omstændigheder koges den fra 20 til 60 minutter (vi bestemmer beredskabet ved erfaring, det vil sige at smage).
Hvordan laver man magert suppe fra linser?
Det er helt klart bedre at koge linserne separat og måske at vaske (for at undgå mulig forøgelse af flatulens), og tilsæt resten.
Lenten diæt suppe med linser, kartofler og svampe - opskrift
ingredienser:
- linser - 1-1,5 kopper;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 3 stk.
- hvide svampe eller champignoner - 5-8 stykker;
- olivenolie;
- grønne grøntsager (luchok, persille, dill osv.);
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier tørt jord.
forberedelse
Sug linser i 20 minutter i stejlt kogende vand, skyll derefter, hæld rent vand og kog til det er klar i en rummelig kasserolle.
I en separat gryde koges i 20 minutter gulerødder hakket svampe og kartofler (vand bør ikke overstige 1,5 liter, men mindre). Tilsæt krydderier. Faktisk er dette allerede vegetabilsk suppe.
Når linserne er klar, skyl det med kogt vand (eller vask ikke) og kombiner det med grøntsagssuppe fra den anden pande. Hæld lidt olivenolie, hvis du vil - sæson suppen med 2 spiseskefulde tomatpuré.
Vi tilføjer hakket grøntsager og hvidløg. Lad suppen brygge i 10 minutter under låget.
Vi serverer med grove kostboller.
Lentil suppe puree - Indisk stil opskrift
ingredienser:
- linser (helst rød eller gul) - 2 kopper;
- sødrød peber - 2 stk.
- græskar muscatine - 200 g;
- fennikel - 1 frugt;
- en blanding af tørre krydderurter;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 3-5 denticles;
- greener (luchok, persille, koriander, rosmarin, basilikum, dragon);
- sesamfrø - 2 spsk. skeer;
- citron.
forberedelse
Linser dampet med kogende vand, vasket, kogt (bouillon hældes i en separat gryde).
Græskekød, sød peber og fennikel skår vi fint og wessed indtil det er blødt i en stegepande i magert olie med karry og tomat tilsat. Vi afkøler denne blanding, tilsæt lidt juice af citron og vand.
Klar linser, hvidløg og indsat i stegepande, bring blenderen til en tilstand af homogenitet. Hvis konsistensen er for tyk, tilføj lidt afkok af linsen.
Færdig varmesuppe hældes i serveringskande, bestrøget med hakkede urter og sesamfrø. En sådan magert suppe linser serveres med en frisk almindelig flad kage eller lavash .
Lenten suppe af grønne linser med auberginer - en opskrift i den panasiatiske stil
ingredienser:
- linser - 1 glas;
- Aubergine - 2 stykker;
- tomater moden tæt rød - 2-3 stk.
- ingefærrot - 1 stykke;
- citrongræs, koriander, basilikum; vilde hvidløg;
- sesamolie;
- hvidløg og krydderier - efter eget valg
- sojasovs.
forberedelse
Lentil dampes med kogende vand to gange og vaskes, derefter koges til klar, bør bouillon ikke drænes.
Æggplanter skåret i terninger, hold i koldt vand i 10 minutter og fold i en kolander.
Varm sesamolie stærkt i en stegepande. Stek frøplanter under omrøring og skak panden med jævne mellemrum. Tilsæt hakkede store tomater og krydderier. Reducer ilden og sæt den ud.
Kombinér ægplanter med linser, drys med hakkede urter. Sæt suppen med sojasovs. Du kan servere med ris koloboks eller byg kager.